小小豆花店 大大生意经

走进“豆花开了”，会看到许多充满童话色彩的装饰，水蜜桃姐姐的代言海报也贴在墙上。嫩仙草：店内招牌手工嫩仙草，是在嫩仙草基础上加上浓郁的鲜奶霜，再搭配上绿豆冰沙，吃起来Q感十足。

走进“豆花开了”，会看到许多充满童话色彩的装饰，水蜜桃姐姐的代言海报也贴在墙上。

□本版撰文 信息时报记者 何珊 实习生 赖妙娴

演艺事业这口饭很难吃一辈子，不少艺人早作打算开店投资谋后路。除了服装店，明星们的又一最爱就是饮食店，火锅店、茶餐厅、日式法式料理……但是，充满童话色彩、主打儿童消费群的店铺，你又见过没有？在台湾深受小孩子喜爱的儿童节目主持人水蜜桃姐姐，就在台中县沙鹿开了这么一间甜品店——“豆花开了”

水蜜桃姐姐本名朱安禹，在台湾的受欢迎程度跟内地的儿童节目主持人“金龟子”有得一拼。出道10年成为儿童界的综艺天后，多次上《康熙来了》录节目。今年29岁的她同时主持着好几个频道的节目，“因为我的工作发现小朋友很多快乐的地方，越来越喜欢小孩子。”或许是为了给小朋友们带来更多欢乐，或许是水蜜桃姐姐对童年的一种怀念，去年9月她斥资200万元新台币(约45万元人民币)开设第一家甜品店“豆花开了”，相隔半年多已经基本回本，加盟店的数量更达到5家。水蜜桃姐姐分享生意经，全凭精打细算四个字。

精

店铺装潢充满童话色彩

走进“豆花开了”，感觉比较特别的是店里的装潢：很符合小孩子的感觉，有假草皮、矮椅子等，店里还有类似花朵、云、蜻蜓这些给大家带来快乐的元素。即使你不喜欢吃甜品，来到这看到充满童话色彩的装饰，也会觉得很开心。虽说是面向小朋友开设的店铺，但因为摆设和装潢够特别，也吸引了不少青年热恋男女来光顾。

打

打友情牌获明星免费宣传

水蜜桃姐姐既是豆花店的投资人，也是形象代言人。小朋友们在看水蜜桃姐姐主持的节目时，也会有兴趣去她开的豆花店捧场。这么一来，得到了双赢的宣传效果。由于水蜜桃姐姐在圈内有很多艺人好友，他们以友情的方式为店铺做免费宣传，也省下了很大一笔费用。在店铺开张当天，当时还在拍偶像剧《桃花小妹》的王心凌、高以翔等艺人就特地赶来。“其实是因为第一个店面在台中，刚好他们在那边拍偶像剧，请他们就不用跑到大老远的台北找艺人了。

细

秘方见心思，别家吃不到

如果说宣传和店面装潢是吸引顾客的眼球，那么味觉的享受绝对是留住客人的筹码。“我们的豆腐花跟别人不同的是，一般人的里面是糖水，而我们的是绿豆仁糖底，配上豆花就有一种香气，吃起来还有豆沙的口感。”店里主打商品有嫩豆花、嫩仙草、冰沙、咖啡、茶饮、点心等等，款款都是水蜜桃姐姐和店面师傅精心研发出来的，秘方不外传，别家吃不到，这也决定了豆花店在甜品市场的主要位置。

算

中央厨房省成本

水蜜桃姐姐的店铺位置，位处台中县的中心位置，车水马龙客人不少，投入第一桶金44万元人民币后，从去年9月到今年4月半年多的时间，差不多基本回本了，经营有方的秘密还在于她们有个庞大的中央厨房。据水蜜桃姐姐介绍，中央厨房聘请了一批师傅，在里面加工豆腐花和各种原材料，例如珍珠粉团、粉条等，做完之后再分送台湾的每一个地方。以少的价钱买进原材料，经过加工后再以高出原材料好几倍的价格卖出，绝对是个好买卖。

特色甜品大起底

嫩豆花：用不同于市场那种甜糖水的新汤底来搭配豆花，不让过度的甜度掩盖住原本的豆香味。滑嫩爽口的豆花搭配独家的汤底，创造出豆花的美味新世界。

嫩仙草：店内招牌手工嫩仙草，是在嫩仙草基础上加上浓郁的鲜奶霜，再搭配上绿豆冰沙，吃起来Q感十足。

冰沙：冰沙是夏季的主打，吃上一口会令人消暑解渴。结合消费群喜爱的口味，还特别调出多种水果口味的冰沙。

茶饮：用的是上等好茶，比较特别的是，招牌珍珠奶茶用的是台湾鱼池乡土特产的红茶，属于比较健康的饮品。