古稀老人的汤包传奇

　　 蟹黄汤包在江苏靖江已有200多年历史，陈士荣做汤包不过六年，现在却成为靖江汤包界数一数二的领军人物了。老陈的包子一笼有六个，每笼最高五十元，这与以前相比，已经很便宜了。从早到晚来吃的人络绎不绝。他的包子值钱，更值钱的是他的名字，因为2001年，他把自己的名字注册成了商标。 

　　陈士荣：“应该说陈士荣是一个品牌了，关于钱的问题，在前两年，曾经有人出四十万问我买，我没有同意。” 一个包子八九元钱，在我们看来，有点贵得离谱，可在当地，大家一点也不觉得贵。原因就在于这不是一般的包子。 

　　陈士荣：“这就是全国六大名包之一的蟹黄汤包，蟹黄汤包与其他包子不同的特点是皮薄，汤馅汁多。其他包子都是固体，拿到就可以吃，我们这个包子要把汤喝掉以后再吃皮。你看这里面全是汤，他是晃动的，看起来是透明的，看到里面的汤。” 

　　在他这里，一天五六百笼是绝对不够卖的。今年国庆七天，每天1000多笼，每笼50元，老陈的蟹黄汤包就卖了近40万元。小小一个包子，为什么能被老陈卖得这么好呢？ 

　　蟹黄汤包在靖江，方圆几百里，没有人不知道。然而，1998年以前，一般人都吃不起。 

　　靖江市餐饮业商务协会秘书长苏锴：“好像是一百块钱一笼，120块钱一笼，甚至人家还要说，你再给我加点蟹肉里面，150都卖得到。” 

　　老陈就是瞅准了这个机会才下手的。1998年之前，在靖江做蟹黄汤包的酒楼有40多家，听说老陈也要做，大家根本就没当回事儿。但这个半路出家的老头心里却有自己的想法，他要把少数消费变成大众消费。v陈士荣：“一笼蟹黄汤包最多只要25块到30块钱的成本就够了，但市场卖的价位至少是80块钱，一般在100块以上，这个利润就太大了。” v第一笼包子出来后，老陈就摆出一块牌子，标出的价格让当地人吃惊不小，蟹黄汤包一下便宜这么多，十几年来从没见过。酒楼一开张，就迎了个开门红，老陈乐坏了。正沉浸在成功和喜悦中的老陈还不知道，他的这一举动却惹来了一场大祸。 

　　靖江市餐饮业商务协会秘书长苏锴：“很多同行都不理解了，攻击他的也有，骂他的也有。” v陈士荣：“很多同行威胁我，特别是四、五家比较大的宾馆联合起来跟我搞，打电话来，说你再这样搞，我就把你的牌子砸掉。” 

　　同行中动武的倒是没有，尽是些找茬的。他们找来几个人来到老陈的酒楼，有说蟹脚没有拆干净的，有说包子上面有苍蝇的，甚至有人换来了别人不好的包子。 

　　靖江市餐饮业商务协会秘书长苏锴：“你这个老家伙，你不图赚钱，马上就要那个了，我们还要赚钱呢，你怎么可以随便这样搞呢？” 

　　经同行这一搅和，顾客也就越来越少，好好的生意难道就要这样没了？蟹黄汤包本来就是靖江名点，应该让大家都吃得起。老陈主动找到了当地物价局，他要让政府出面把价格降下来。可是就一个普通的老头能有这么大的本事吗？ 

　　原靖江市物价局副局长黄祖培：“他主动来找我们，正好市政府也找我们，恰恰是一同的。他把自己的成本资料给我们，他说确实成本不高，不敢说是暴利，至少利润空间太大了，利润太高了。” 

　　原靖江市物价局价格科科长陈炳祥：“名点的利润率不超过55%，我们要控制在55%的范围之内。我们用他的成本资料再走访了其他几个主要单位，看起来是比较合理的，才把价格降下来的。” 

　　原靖江市物价局副局长黄祖培：“我们每年都搞抽测评比的，抽测评比，他们都不知道的，抽测评比每次他都是第一。” 

　　事实摆在眼前，同行们也无话可说，全市的汤包价格都跟着降了下来。这次风波在当地被炒得沸沸扬扬，竟成了老陈的活广告，从此，老陈的蟹黄汤包更好卖了。