茶馆别只卖茶文化 得做做壶文章

　　近日，浙江金华浦江一位姓陈的茶馆老板反映，他的店开在浦江城西，地段较偏，生意一直火不起来，因此他想问问有什么好的经营方式，能够提升茶馆人气。记者走访发现，义乌一家位于北苑的茶馆开张没多久，但顾客颇多。在听到陈先生的困难后，这个茶馆的老板娘便出了一些经营妙招。

　　近年来，体验式消费是时下商家经营的热门词汇，义乌一家茶商就把现做茶壶当成卖点。昨天，记者在该茶馆看到，其专门请来的紫砂工艺美术师正在案台上敲打宜兴砂土，现场制作紫砂壶。不少围观茶友啧啧称奇：原来“注茶越宿，暑月不馊”的宜兴紫砂壶就是这样制作出来的。“这仅仅是紫砂壶制作的第一道工序。”那位紫砂工艺师说完，两位分别以字、画见长的工艺美术师，便相继在壶上作画、题字，以增加紫砂壶的文化气息和美观度。

　　“紫砂壶经久耐用，经常擦拭，更加光鲜……”在听茶馆老板介绍紫砂壶的特点后，不少茶友跃跃欲试，想亲自尝试制作紫砂壶的乐趣。宜兴紫砂工艺师当起老师，从第一道工序开始教起。

　　据当地一位茶馆老板说，义乌茶馆较多，以茶文化包装茶馆，并不能让他们获得更多客源。为此，近期他重金聘请了多位工艺美术师。茶馆老板说，以现场展示和教授宜兴紫砂壶制作工艺为卖点，增加茶馆的文化内涵和吸引力，也让他们茶馆增效不少。

　　除了以“现场做壶”做文章之外，有关专业人士还补充道：“以茶壶为主要卖点，并不代表店里供应的茶叶不需要精益求精。”原来，顾客到茶馆消费是为了休闲和放松，茶的味道足以影响其心情，因此马虎不得。他们茶馆的好茶，都是老板亲赴茶叶产区，实地考察日照、温度、制作流程后购得的。

　　她还说，目前他们已与一些经营较为规范、制茶技艺较为精湛的茶农建立了合作关系，定期向他们定购上等茶叶。老板娘接着解释说，选择何种茶叶作为主打产品，目的是为了和其他茶馆形成差异化竞争。“在茶壶方面我们卖的是手艺和体验，在茶叶方面，我们卖的是特色，茶叶多而杂有时候反而不能让茶馆拥有固定客源。”她笑着说。

　　相信浙江金华的茶商经验一定可以为其他茶叶经营者带来不少启发。近年来，随着人们生活水平的不断提升，对茶文化的需求也日益增进，而如何让紫砂壶走进茶馆？如何让顾客真正体验茶文化的氛围？又如何让自身形成核心竞争力？这些问题都是现代茶商需要多多思索的。