开茶馆小处不可马虎

　　开茶馆，首先要考虑它的定位，比如说经营范围、经营档次等等。然后策划它的选址、门脸设计及内部装潢、人员招聘与专业培训，然后择吉日开业。这些，都可以列为“大处”的范畴，一点也马虎不得。一般说来，这些“大处”茶老板都会十分认真地做好。

　　但除了“大处”之外，还有不少“小处”，例如管理、服务、卫生等等，这些不起眼的“小处”，茶老板们往往会忽略。殊不知，在一定的时候，“小处”的影响甚至于会超过“大处”。笔者最近亲身遇到过几件实例，写出来给茶老板们提个醒。 

　　洗手间不容小觑。笔者日前到一古色古香的茶馆品茗，这个茶馆是名人故居，进门时曲径通幽，落座时幽香恬静。在这里饮茶品茗，简直是美轮美奂的享受。但笔者如厕时发现，男士的卫生间，两扇对开的弹簧门，一扇已失灵，关不上，变成“半开放”了。而大解处，满地是积水，无法下脚。一不小心，就会弄湿了裤子。见此状，记者扫兴而去。

　　由此想到一个真实的故事，一家生产衡器的企业，因质量好，价格比同类产品高出近万元。一次，几位外地客户来厂里谈业务，双方寒暄了一会，客户就走了。厂长以为对方嫌价格高，这笔生意泡汤了。谁知第二天刚上班，对方打来长途电话，请厂里派员去订合同。厂长叮嘱业务员，务必问清楚，对方为什么只坐了一会就走了。后来，业务员的汇报让厂长深受感动，原来对方的负责人在厂内看到厂区如同花园，如厕时，发现洗手间十分洁净，便对产品的质量放了心，洗手间促成了一笔大生意。 

　　老板的自身形象要注意。一天晚上，记者走访一家茶社。晚上8时许，应是上客时分，但偌大的茶社里冷冷清清，只有两位男士。服务员通报有客来访，只见年轻的茶社老板一摇三晃扑到笔者身边。嘴一张，一股酒气冲了出来，说起话来语气似乎不欢迎。此时，那两位男士趁机匆匆离去。当笔者也改变主意，准备起身走人时，不料醉老板竟站起来纠缠，险能安全离开。

　　茶社老板喝点酒本无可非议，但不能失态，因为茶社老板是一店之主，他的形象影响着全体员工，影响着茶社的形象。一个端庄、儒雅、谈吐有致的茶社老板自然会以他的人格魅力吸引众多的茶客前来消费。试想，谁肯到一个满嘴喷着酒气的醉老板的茶社里，在非礼遇的风险下喝茶呢？ 

　　卫生要抓好。如今，社会发展了，人们的生活水平、生活质量提高了，健康已成为人们的首选，喝茶是为健康的理念，已深入人心。但一些茶馆的卫生意识却很淡薄。笔者曾私下里问过几个茶社老板，茶具如何消毒？他们天真的回答让人吃惊：这很简单，用开水烫一下就可以了。

　　为此，笔者专门向市疾控中心的专业人士请教过，他们告诉笔者，茶社的茶具消毒，卫生部门有具体的要求，需配备电子消毒柜，这样的消毒，既安全又卫生。但据笔者所知，不少茶社并没有配备。我们不妨换位思考，如果您知道茶具、餐具未经认真消毒，随时有被传染的可能，还敢迈进这样的茶社吗？ 

　　人们常说：大处着眼，小处着手，不无道理。要想把茶社的生意做上去，提醒您千万不要忽视“小处”。