怎样开一个小豆腐坊

概述：

　　豆腐最初是由我国人民发明的，由于它营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受广大人民的欢迎，成为人们最喜爱的家常菜肴之一。

　　而且，豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。

　　豆腐坊(设置场地)的选择条件

　　1)靠近于蔬菜，海鲜，肉类柜台的地方。

　　销售量再好，位置没有选好，也达不到预期的销售量。

　　2)具备上下水（保证有出水和水龙头），或能安装设备的场所。

　　3)超市。

　　柜台上进行收费，就多需要一名营业员。

　　4)面积至少7平方米以上。

　　宣传战略

　　产品的名牌化

　　展示原材料黄豆

　　展示用于加工豆腐的原材料黄豆，受到消费者的信赖。

　　设置免费品尝柜台

　　给消费者提供免费品尝豆腐的机会，吸引更多潜在的顾客。

　　制作发布豆腐料理小册子

　　给消费者提供功能豆腐及豆腐料理的相关知识，提高服务质量，增加豆腐需求量。

　　销售策略：

　　清洁性：让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。

　　刺击消费者的好奇心及购买欲望：在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。

　　投资预算：

　　1、租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月 =4000元

　　2、购买设备：3万元

　　3、首次进货：1万元4、流动资金：1万元总计：4.4万元

　　收益分析：

　　每月收入：豆腐市场价为2元公斤日销售额: 1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利润=销售额-材料消耗按产1200公斤豆腐来分析=2400-1200=1200纯利率=利润/销售额×100%=1200/2400× 100%=50%

　　每月总收入：1200×30=36000元

　　每月固定支出：1、水电费：1000元2、工资：（2个人）1600元总计：2600元

　　每月利润：36000-2600=33400元

　　风险分析：

　　1、竞争风险：同行竞争不大，但要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上等。

　　2、经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。

　　3、原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。

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