餐馆怎样防止一般性意外事故的发生

　　顾客中以儿童发生意外伤害的比例最高，因此，如有儿童在店内跑跳、吵闹，或在沙发椅上跳闹，则应立刻规劝小孩，并将其带回座位交予其父母，告之父母看管小孩，因为餐厅桌角、玻璃、镜子很多，加上工作人员上菜收盘，万一撞到小孩，很容易发生危险。 

　　此外，还要注意防止儿童在门口玩耍进被大门夹伤等类似情况发生，如有工作人员发现儿童在门边玩耍，最好立即带他回座位或告之其父母。 

　　无论是工作人员不慎碰撞顾客或顾客不慎碰撞工作人员，皆可造成顾客的伤，店方应视情况预以处理，并向总公司汇报处理结果。 

　　若工作人员不慎碰撞顾客，一般店经理会视情况给予顾客适当优惠，但无须告之客人，等到客人买单时再告知他：为表示歉意，可视具体情况，免费或打折，顾客稍做安抚，消除其内心的不快。 

　　如因工作人员上菜时不慎将热食泼洒至顾客身上造成烫伤，或其他因工作不慎而造成伤害，店方应视情况及顾客意愿送医诊治，并陪同伤患者至医院诊治，并将诊断结果报请总公司处理，万不可随顾客一面之词小题大作，造成无意义纷争。

　　如是顾客自己不慎造成的伤害，店方并不负责医疗赔偿，但可立即提供店方所有的医疗用品如绷带、万金油等等。

　　要注意加强服务语言的训练，以减少顾客发生伤害的可能，如在店面明示“小心烫伤”或“大理石地板很滑，请您及小朋友下楼时小心！”的标语。容易发生危险的建材及设计在发包工程就应注意避免，均须避免及注意改善，例如楼梯须加防滑边条、桌角须磨圆等。 

　　要防止意外事件的发生，就要做到以下几点： 

● 一旦地面有油渍、水渍、汤汁或食物，必须马上清理干净。

● 清除在工作区、走道、储藏区及进出口的障碍物。

● 修理或更换有缺口的桌、椅和其他安装物。

● 修理破裂的地毯。

● 确保高脚椅十分稳固。

● 训练员工正确的搬货举物技巧。

● 笨重物品正确贮存及稳固放置。

● 训练相关人员正确使用各项电器设备方法。

● 定期检查插座、插头、电线、电路开关，万一有破损，应立即请专人修理。

● 去除装潢物、家具及工作台的尖角外缘，或加装一些保护性物品。

● 更换有缺口或破损的器皿、器具或设备。

● 刀叉等尖锐用具及厨房器具正确使用及贮存。