餐饮店设计菜单的技巧
1、分类清晰。以西餐菜单排列顺序为例,开胃菜类、汤类、主菜类、甜食类依次排列,其中主菜类中还应该按照海鲜类、鱼虾类、牛肉、羊肉、禽类等依次排列。第一类菜之间要有一定的间隔,并以大字体将类别名称与菜名相区分。
2、将餐厅主推菜肴的名称印在单页菜单的中心部分或对折菜单的右页中央部位或三折菜单第二页的中心部位,因为这些位置是最能吸引客人注意力的地方。
3、将每类菜中的主要菜肴安排在第一或最后的位置,这些也是容易吸引客人注意力的地方。
4、每道菜名下应该用简单的文字对菜肴作出必要的说明,以便使客人清楚菜肴的特点。
饭店没有生意该怎么办
饭店没有生意该怎么办?
顾客投诉菜中有异物如何处理
有客人在菜中发现了一根头发,就招呼恰好在附近点菜的服务生。
100平米饭店怎样做到日流水4万
在近年来,商超餐饮被火热追捧。
开一个水货餐厅受青睐
水货餐厅无餐具,提供的只有洗水池和一次性手套、围裙,所有的吃的都要用手抓,没有筷子也没有盘子等。
用金牌顾客DM宣传单争取宴会订单
采用DM宣传单促销是各商家吸引消费者的手段之一,但仅仅通过单一的DM宣传单派发方式,往往很难收到预期效果。
餐饮店夏季啤酒宣传法
夏天来了,气温升高,人们的食欲下降,餐饮店的菜品点单率普遍下降。反之,酒水饮料的消费需求增加。此时,餐饮DM宣传单可以从捕捉顾客的心理需求人手。
怎样实现餐饮店价值最大化
餐饮已经进入价值竞争的时代,消费者关注的是这个价钱得到的价值,而不是价钱本身。什么是价值?比如一个套餐,消费者的心理价位是400元,售价300元,而成本只
开心无限 菜单上的心理测试
怎样在服务中融人娱乐元素?怎样通过娱乐与消费者实现互动?这是近年来餐饮企业推出促销活动的主题之一。
震撼视觉效果体验之鱼缸柜台席
在店面装修中融人观赏鱼缸等设计元素的休闲型餐厅很容易带给消费者高端大气之感。其实,小型餐饮店同样可以运用视觉元素营造舒适的用餐范围,在给顾客视觉享受的同时
打理餐馆的小助手九连环
打理餐馆不是一件容易事,一碰到高峰时段,让客人干等是不可避免的事。所以,怎样让客人在等餐期间打发难熬的时间,这一点对餐饮店来说很重要。为了解决这个问题,一
口店前大锅 吊足食客胃口
最近,以视觉冲击力吸引消费者的餐饮店不少。为了给消费者留深刻印象,从“人无我有,人有我新”上下工夫也是一种办法。
午餐时段的甜品促销 让上座率增三成
随着甜品在餐饮店的人气指数上升,利用午餐甜品吸引女性顾客成为餐饮企业增力销售额的重点。除了在午餐菜单中搭配甜点,还应考虑其他更有效的甜品促销方式。
针对两种需求设定男士女士午餐套餐
餐饮店午间时段经营的重点是提高上菜速度,反之,如果商家过分注重上菜速度,菜单编排就可能缺少亮点,难以给人耳目一新的感觉。
最后点单前30分钟提供的限定餐
对于餐饮企业来说,打烊前是一个特殊的时间段。一般到了这个时候,服务员外始松懈,无形中会造成客源流失。店方有心迎客,但往往眼睁睁地看着顾客过门不入。为解决打
餐馆有趣的抓毛豆促销
餐馆在进行促销活动时,首先必须对目标消费人群进行深人的分析及明晰,弄清楚自家的产品到底要卖给谁。很多餐馆因为目标消费人群的定位错误,结果导致促销失败。此外
餐厅怎样提高空置餐位的利用率
受时间段、日期及接待人次等因素的影响,餐饮店的上座率或餐位利用率存在较大差异,很多时候存在“餐位空置”的现象。以一家建筑格局分为上
弹性时段午餐揽客大增
白天的12:00—13:00之间是餐饮店的用餐高峰时段,商业街的情况更是如此。近来,一些企业对员工的用餐时间进行了调整,允许员工自由选择用餐时
气氛热烈的IQ益智游戏折扣促销
让顾客轻松用餐的手段之一——益智游戏促销近来成为不少餐饮“新宠”。这种促销方式容易操作。其中,在出题内容上
吸引新顾客的店前汤品免费试吃
免费试吃活动是大型超市搞商品促销时的一种常规促销模式。商家推出免费试吃会激发顾客的购买欲,增加销售量。有一家餐饮店大胆引进这种销售模式。不但得到了大量消费
餐馆位置不好怎样做营销
很多餐馆老板都很苦恼,基于市场大环境或者是自己店的因素,总体感受“恼火”。总是听到餐饮老板们说:生意不好做啊,压力大啊,囊个整啊。
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