开餐馆熟口熟面做街坊生意

　　比较起其他的餐饮店，开家小吃店较为适宜小额资金的投资者，它操作简单，见效快。一间小吃店一般请1～2人帮忙，店内只需放下七八张小桌便可以营业，店内稍作装修，最起码让人感觉到干净、卫生、明亮。那么，像这类手里头只抓住很有限的开业资金的人，应怎样选择餐店的地址呢？

　　一般来说，可以参考四点选店方法。一是自己居住的地区；二是与自己经济上或人事上有关系的地区；三是自己希望的地区；四是预算范围内的适当地区。前两项选择是运用地缘关系，可以广泛利用既有人缘，尽快打开生意的局面。

　　选择在自己常住与自己有关联的地区开餐馆，一方面是你自己本身对此区的基本情况熟悉，地区常住的人群如何，他们从事何种职业，大约收入情况；此区目前缺少的是哪一类型的饮食服务，有竞争对手多少……这些因素已省去了你开店前做市场调查的工夫，因为你是此区域的一员，又早有在此开餐馆的打算，相信对此类情况心中有数。另一方面是拥有人面熟络的人缘关系，开店办饮食为街坊邻里服务，彼此熟口熟面，知根知底，顾客消费较为放心，容易招揽顾客。 

　　这类餐馆成功的也不少，虽然它不像中大型餐馆的表面上顾客熙熙攘攘，来来往往，但每天也有几百元利润进账，这对于下岗自筹资金开餐馆的人来说，是一个自食其力的谋生之道。

　　家住西关的吴老板，所住的居民区多是领工薪的双职工户，他们的小孩子大多都是上小学和中学。由于建地铁的原因，原来附近的面店拆迁了，给当地居民出外进餐造成了不便。吴老板观察了一段时间，与所在街道办事处谈妥条件，就自筹3万元在社区开了间小餐馆，交由下岗的妻子及大哥打理。小餐馆专营各种煲仔饭，每煲卖5元，深受双职工家庭午餐的欢迎，连一些独居的阿婆阿伯都经常光顾。 

　　经营者要到自己希望的区域或预算范围内的适当地区开餐馆，则必须权衡餐饮特点，首先从预算范围内出发，考虑店铺所处的地段，针对方方面面的条件综合考虑。例如你看中了某一地区一所中学校的路段，有意在此开办一间快餐店，如果铺租费用又相宜，是在预算范围内，那么，你就要注意学生上学、课间休息、放学的时间和规律，同时还要将学校暑假这两个淡季一起考虑。

　　另外，要注意当前的对手和潜在的对手的竞争。因为，做学生生意，学生的钱容易赚已成为不少商家的共识。你想到在学校旁开餐馆，别人也会想到的；你想赚学生的钱，别人也一样。 

　　小额资金办餐饮也像做其他的生意一样，铺租低廉，未必是一次好的交易。通常开店资金有限的人，都指望能够租上一间又便宜又地段好的店面，这是不切实际的想法。如果通过调查分析确定餐馆所处的地段日后会有发展，哪怕租金贵一些，却是长远之计。