认清座位高低敬酒要敬对人

有一次陪领导去参加一个商务宴请活动。在包间就座的时候，领导被热情的主人请到了主人的位置上，主人自己坐到了主宾的位置。领导推辞不下，只好勉强坐下了。包间安排的服务员服务非常周到细致，让宾主双方都是赞赏有加。几次称赞之后，服务员可能是出于礼貌，由不停地说“应该的应该的”，服务员自己倒了一杯酒要敬在座的主宾。

　　大家注意到他把酒杯端起来对着的是主人，诚恳地说：“借着贵客的酒，我敬您一杯。”主人开始一愣，然后快速地反应过来，说：“哈哈，今天到的确实是贵客，您看我都把贵客让到主人的位置了呢！”服务员一听，反应过来原来坐在左侧的顾客才是主宾啊。于是，有些尴尬，不过还是快速地反应过来，说了一句祝酒词为自己也为主宾解了围：“小可服务不到位，贵人肚里能撑船，敬了贵主敬贵宾，前后顺序有些乱。”领导看服务员反应那么快，也哈哈笑着，帮忙解围：“无妨、无妨，小妹子很聪明机灵！”

　　在现在的非正式场合的座次安排中，更多是根据主宾或者主人的喜欢而安排，不再严格遵守传统的座次规矩。案例中的服务员由于没有看到座次中的这种变化，而是依然按照传统主宾位置进行敬酒，而发生了尴尬的错误。

　　中国自古有礼仪之邦的美誉，因此在就餐的座次安排上也有着非常严格的规定，不过如今人们的生活越来越追求随意、自然。除了正式场合的宴请，人们已经不太关注座位的主次，而是根据自己的喜好随意选择座位。这无疑就要求服务员有更好的眼光和判断力，在服务的过程中，通过观察现场的情况，对顾客言行关注来准确地判断主人和主宾的座位。

　　通常情况下，在就餐的时候，都是主人让主宾，这种礼让体现的就餐的各个环节，敬茶、敬酒、敬菜，言行举止等等。之前服务员稍加留意，不难看出谁是主宾。在这些过程中，如果服务员发现自己的判断有错误，应该及时调整，避免不必要的误会。

　　一、正式场合主宾位置的判断

　　正式场合的宴请都会排席位，席位的安排通常是根据出席人员的重要度排位，一般只排重要宾客的座位，其他的宾客只排桌次。

　　宴会席位的安排要综合考虑语言、宗教信仰、专业、政治关系等多种因素。统一桌的宾客，依照主人的位置为坐标点，右高左低。多桌位的宴会，主桌以外的座次安排，可以与主桌的安排一致，也可以面对主桌的位置为主位。

　　如果有贵宾出席的宴会，主宾的身份高于主人的时候，为表示尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，主人坐在主宾的位置，第二主人在主宾左侧。

　　中国传统习惯是把女宾安排在一起，通常是主宾在男主人右方，主宾夫人做女主人右方。如果女主人不出席的场合，可以将主宾服务分别安排在主人的两侧，或者让身份合适的女士出席代替女主人的位置。如果是外宾出席的宴会，翻译人员要安排在主宾的右侧。

　　在使用长桌的宴会中，翻译人员安排的主宾与主人的对面，如果不上桌的翻译人员，就坐在主宾和主人的身后。长桌的座次安排，根据人数的不同男女主人的座位有所不同，如果分作两边的宾客为单数时如3、5、7人，男女主人坐在餐桌两端的传统位置，如果为双数时，男女主人应该坐在长桌两端。

　　二、非正式场合的主宾位置

　　通常情况下，包间的桌子为圆桌。主人的右側，正对着门的坐是上座，因为一进门就能看到，离门最近的座位是下座，因为上菜要从这里上。判断座的标准还有窗边的席位、里面的席位、能眺望美景的席位。如果是长方形的桌子，两边的是主座，离包间较远，最好是东边。东边比较隆重，取东道主之意。