上菜时把汤、汁、酒水洒在顾客身上怎么办

把汤、汁、酒水洒在顾客身上往往是由于服务员操作不小心或是违反操规程所致。在处理这种事件时有以下几种方法：

　　1、由餐饮店的主管人员出面，诚恳地向顾客表示歉意。

　　2、用湿毛巾为顾客擦拭衣服，注意要先获得顾客的同意，女顾客应女服务员为其擦拭，动作要轻重适宜。

　　3、根据顾客的态度和衣服被弄脏的程度，主动向顾客提出为其免费洗涤的建议，洗涤后衣服要及时送还顾客并再次道歉。

　　4、有时衬衣服被弄犀脏的程度较轻，经竣擦拭后已基本干净，餐饮店主管应为客免费提供一些食品或饮料，以示对顾客的补偿。

　　5、若是由于顾客的粗心大意，衣服上洒上了汤汁，服务员也要迅速到，主动为顾客擦拭，同时要安慰顾客。若汤汁洒在顾客的餐台或台布上，服务员要迅速清理，用餐巾垫在台布上，并请顾客继续用餐，不应不闻不问。