新开的餐厅怎样拉人气做促销

五折、六折、七折；吃100送100；先尝再进店吃；更有店家请来模特装扮成“豫美人”，在门前吸引人气……

　　上周，随着郑州万象城开业，商场内新开业的众餐饮店家推出的各种促销也成为亮点之一。

　　招式一 、千味涮火锅店前的试吃促销

　　各色菜品、调料摆到了店门前，小火锅里现煮着涮菜，不知道口味是否能满足自己？没关系！可以先尝再决定。

　　万象城6楼的千味涮是一家深圳品牌，第一次进驻河南市场。它的促销方式是让食客先尝味道。

　　在千味涮火锅店门前，络绎不绝的顾客会停下脚步，拿起一次性餐具品尝火锅里的食物。餐台上，除了调料外，还摆放着各种将入锅涮煮的菜品。

　　店家负责人介绍，店里有28款经典秘制酱料，手工丸类组合等特色产品，但美食还是需要亲自品尝才有说服力。因此，试吃活动推出后，效果确实不错，不少客人是尝了味道后，觉得不错直接进店消费的。

　　招式二、“豫美人”当迎宾，引来合影者无数

　　位于七楼的阿五美食店，在开业日里，请来了模特扮成“豫美人”当迎宾。

　　只见模特迎宾妆容俏丽，时尚与古装相结合的扮相吸引不少人驻足合影留念。加上店内时尚与古典相结合的装修风格、颇具特色的创意菜及口齿留香的味道，一天客流达到上千人。

　　店家负责人介绍，阿五美食主推新派豫菜，如今连锁店已开到世界多个国家。卖的虽是豫菜，但它并非古板传统，还融合了众多时尚元素。请来“豫美人”助兴新店开张，既为吸引眼球，也有将阿五美食文化内涵宣传出去之意。

　　招式三 、折扣+赠送+充值办会员卡

　　吃饭，最实惠的方式是直接打折。几乎所有店家都在开业前两天有打折活动。

　　记者留意到，一些店打出“吃100，送100优惠券”活动；一些店推出折扣活动，也有一些店家推出了每日一款甜品1元赠活动。

　　而一些店家的促销方式则“直奔主题”，见到门前有人经过，就大声推广“会员卡”活动，即：充值成为会员，享受各种优惠或赠送服务。

　　一位正在寻找饭店的食客对这种模式比较反感。“我还没弄清这家是什么口味的菜，有哪些特色，就让充值，促销方法欠妥。”

　　招式四“自助点菜机”现身店外

　　一家店的门外墙壁上，两台镶嵌式电脑屏幕也较为抢眼。屏幕上显示的字幕是：自助点菜机。

　　点入屏幕程序后，店家的各类菜品跃然眼前。这家店门口的迎宾说：“这是为让在外排队等候的顾客先自己点菜用的。但菜点过之后，厨房收不到菜单，还需要服务员为其下菜单。”

　　业内人士：促销只是方式，留客还需真本事

　　记者注意到，万象城开业恰逢上周六，不少已装修好的饭店随之开业。周六、周日因是休息日，商家人流量大，加之店家促销力度较大，饭店客流不断。新开业的饭店无论从装修、服务、食材等各方面均呈现出“精品化”。

　　而随着周一之后，工作日开始、一些店的打折幅度减小等因素，店内人气明显回落。个别店家门前迎宾的态度也开始转“冷”。业内人士提醒，促销只是经营模式之一，但如果想要留客，服务及菜品质量更是良性运营的基础。