开饺子馆的学问

　　投资收益: 

　　5万元开张日收入2000元 

　　很多人都认为开饭店投资很大，其实也不尽然。据业内人士介绍，开一家营业面积100平方米的饺子馆，前期投资5万元就可以开张。在郑州一个100平方米大小适合大众饺子馆的门面房一般每平方米的月租金是50元~60元，也就是每月5000元左右，如果租金超过每平方米80元就会很吃力。厨具、餐具投入约1万元，后厨包括凉菜、配菜5~6人，前厅3~4人。简装修100平方米约1万~2万元。

　　据介绍，一个营业面积100平方米的饺子馆，算上房租、工人工资、采购成本、水电及其他各项费用，如经营得当每天的营业收入可达2000元左右。 

　　选址原则: 

　　靠近写字楼避开住宅区 

　　要想开好饭店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半！业内人士介绍说，开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是大众化饺子馆的主要顾客。

　　风险与回报：

　　经验很关键外行莫轻入

　　一位餐饮行业的业内人士认为，饺子馆经营得好坏是多方面的，除了选址、口味等重要决定因素之外，经营者还要注重饭店的服务、日常管理及采购成本的合理控制。而且，投资者应有充分的准备风险意识，尤其是没有任何餐饮行业经验的外行人更不要轻易盲目涉入。

　　老店经验: 

　　家常口味品种多样 

　　在郑州小有名气的一家饺子馆的老板贾先生说:餐饮行业是个“开关”行业，每天都有饭店开张，每天都有饭店关门。“开饭店最重要的是口味，做饺子一是家常口味，不腻；二是品种多样，口味稳定。”有的饺子馆刚一吃很香，但吃一两回就会很腻，不能常吃，就会导致部分老顾客的流失。