十四岁弃学下海开出"饺子城"

　　14岁弃学“下海” 

　　我今年40岁，是黑龙江佳木斯人。我文化程度不高，仅上到初一就中途退学了。我所以能走到今天，所以在事业上还算成功，我有自己的特点，那就是：能吃苦，有韧性，悟性好，肯钻研，对确定的目标锲而不舍，不达目的誓不罢休。同时我尊重合作伙伴，尊重每一个对我有益的人。这也许多少弥补了我知识上的欠缺。 

　　1979年，我14岁，上初中一年级。我本来学习很好，但第二学期还没结束就退学了。这有两个原因：一是家里经济比较困难，我想早点减轻家里的负担；二是当时在我们学校正有一个包工队做水暖工程，老师经常安排学生参加他们的劳动，我对他们的工作很感兴趣，特别是姓范的包工头，他不仅技术好，活干得漂亮，而且人很热情，非常关心人，对我这个孩子更格外喜欢。 

　　不想继续上学的打算先没向家里透露，先找到范师傅，想加入他的包工队。但范师傅没同意，他说我还小，应当多学点文化。经不住我软磨硬泡，他只得找到我父亲，征求我家长的意见。我父亲是个特别明智的人，他知道，自己的孩子一旦不想上学，是难以再把心收回，倒不如顺其自然依孩子的心愿。他坦诚地回答范师傅：“我在工厂干了一辈子，其实当工人并没什么不好，孩子既然喜欢，您就收下他一起干吧！” 

　　在水暖工程包工队的一年多时间里，我虚心向范师傅学技术，很快就掌握了各项技术，独当一面。由于水暖工缺乏，加之范师傅社会交际面很广，工程任务十分饱满，我们每天顶着星星出，顶着星星归，一干就是十几个小时。有的水暖件几十斤、上百斤，常常压得我腰都直不起来。真苦真累啊！但我没有动摇，没有后悔，咬牙坚持下来。待到第一次开工资给我一百三十多元时，我甚至难以相信自己的眼睛！要知道，那时候佳木斯人一般月工资也就二三十元，而我一下子多出了他们五六倍！ 

　　尽管我在包工队仅仅干了一年左右，但对我是获益匪浅。它使我初步了解了社会，认识了社会，接触了形形色色的人；磨练了筋骨，提升了心智，小小年纪经受了劳苦的考验；尤其使我认识到，你有多大付出，一般会有相应回报。有了钱就有了独立精神，钱比一般人多了，更有了一份尊严。

　　在社会大学校逐渐成熟 

　　1980年年中，一个国营建筑单位进行招工，我报了名。离开包工队，这既是当时自认为尽管钱挣得不算少，但毕竟要听命于人，不属于“自己的事业”；同时主要受父母“国营是铁饭碗”的影响，他们认为机会难得，不能错过。 

　　招工要进行实际操作考试，在200多名应试者中，我年龄最小，但却考了第四名。看图、安装、电气焊非常出色，这让主考官十分惊讶，对照报名表，15岁的孩子为什么如此出众？他们哪里知道，我早就“捷足先登”了，是在包工队范师傅的“调教”和我的“苦学”中获得的。 

　　“正式工人”除了到点上班到点下班，按月发几十元“法定工资”之外，对我又有什么意义呢？干了一年多我还是辞职了。后来我又干服装。这是那时候自谋职业者、下岗无业者、闯荡社会者，一句话想改变人生尽快富裕起来的许多人的首选。我下广州，进北京，上沈阳，身背肩扛倒服装。推着小车流动卖，市场租摊固定卖，包个门脸集中卖，各种形式我都进行过。 

　　潮起潮落，干服装渐渐失去了往昔的红火，我很快刹车，最终确定到餐饮中找出路。 

　　1986年底，我用五千元投资开了一家烧烤店。 

　　从1979年弃学，到1986年干餐饮，七年的时间，我终于给自己定位在“民以食为天”的餐馆上。我首先在这里说三句关于餐饮的“三不要”：不能吃苦的不要干；不了解社会的不要干；人品不正、急功近利的不要干。所以说这些话，完全是在实践中体会和悟出的。 

　　为了保证质量和肉的鲜嫩，我亲自采购，每天凌晨4点钟就骑车到20里外上肉，并且不能存放时间过长，必须当天的肉当天使用，绝不能过夜。上午9点半开门，一直到夜里12点打烊，一天十五六个小时我始终盯在店里。我这样做，并不是对员工不放心，而是为了经营的需要，老板在与不在情况大不一样。 

　　寒冷的气候决定了东北人喜欢喝酒。有些人，因为酒精的刺激，有意无意的可能在酒喝到一定份上就要找寻“刺激”，有我在，许多情况下，可以化险为夷，否则就难以预料。 

　　比如这样的事时有发生：六七个人围坐一桌，酒喝的正酣，突然有一个人招呼叫服务员：“哎，你们的肉有问题，一点不新鲜！”