杰克魔豆咖啡店

走在车水马龙的罗斯福路三段上，你是否注意到在316巷台大面店的旁边，有一块蓝色的招牌，它虽然不是很起眼，但上面却写着相当有趣的店名——杰克魔豆。在2楼，但当你顺着阶梯而上，举足步入的一刹那，相信会不由得发出会心的微笑，喔，原来这就是童话故事中杰克爬上魔豆树，发现上面别有洞天的感觉啊！

　　一推门进去，便会感到女主人张如玉用她最爱的蓝色系搭配温暖的原木桌椅，配上晕黄灯光营造出的私密、安静的气氛。空气中充斥的除了咖啡香外，还有原文书气味。店里自制的糕点让许多爱吃甜食的人无法招架，悠闲的午后，坐在这里喝咖啡是生活的一部分。

　　或许因为店主本身就是室内设计师的缘故，“杰克魔豆”不到100平方米的空间经过设计整理后，不但看起来宽阔许多，而且到处都可以发现新意。从每个桌上摆放的装着可爱豆子的玻璃瓶，窗台垂到桌子的绿意盎然的黄金葛，到天花板上搭起的仿造路边电线上站着2只鸟儿的布景，都是“杰克魔豆”女主人张如玉所要创造的一种气氛。如玉表示，由于“杰克魔豆”的位置不在1楼，一般人经过时通常会错过，因此希望让踏进“杰克魔豆”的客人能享受到一份惊喜和回家的感觉，应将咖啡与生活充分融合起来。

　　实现学生时代的梦想

　　在“杰克魔豆”的早晨，磨豆机闹哄哄地运作，空气中充满了咖啡香，忙碌的女主人正在处理中午餐点的材料，男主人在亮晃晃的阳光下等待客人上门。午后到傍晚，一杯杯咖啡不断上桌，舒缓来这儿休息的紧绷神经，然后，直到夜深打烊，准备另一天的开始。日复一日，除了公休日以外，店主张如玉夫妇每天都是如此，到现在已有6年了。

　　令人好奇的是，为什么张如玉夫妇会从令人羡慕的室内设计师转行，而且一做就是6年呢？究竟是什么在支撑着他们？张如玉说：“开咖啡馆，没有什么轰轰烈烈的抱负理想，也没有什么特别的想法，只是单单想延续学生时代的梦想，有一个想开咖啡馆的心惰而已，因此凭着以前学习的煮咖啡技术，加上本身对咖啡的热爱，乐此不疲地自己打造另一个家。”

　　复合式形态以求长久经营

　　“杰克魔豆”主要以咖啡为主，店里的咖啡豆是进口咖啡豆，每一杯咖啡都是男主人用心亲手调制而成的，像意式咖啡、巧酥冰沙(OREO SORBET)、焦糖玛琪雅朵等都是很有人气的咖啡。

　　好咖啡当然要有好的点心来搭配，这才称得上是完美组合。这里除了咖啡之外，其下午茶系列是女主人极力推荐的项目，只要消费120元，就可以任选茶或咖啡搭配蛋糕、饼干。值得一提的是， “杰克魔豆”的手工点心是女主人张如玉精心制作的，口感相当棒且纯，有吉士蛋糕、黑森林蛋糕，小饼干等，种类相当繁多。一位常客说道，“杰克魔豆”一直是她们姐妹聚会的不二选择。老板娘亲手做的吉士蛋糕和饼干，配上拿铁，感觉真的很棒，而且所有糕点都是经过她们这些人的考验之后才推出的！

　　张如玉认为，要维持一家咖啡馆，光靠咖啡是不够的，所以一开始“杰克魔豆”就走复合式餐饮路线，除了各式各样的咖啡、花茶、现榨果汁、点心外，还提供简餐，不但强调新鲜食材，而且还有创意，例如用清爽的迷迭香来腌制鲑鱼排，以去掉鱼腥味，不像一般供餐的咖啡馆只是将鲑鱼用油炸或蘸地瓜粉去炸。

　　没有行销策略，纯为口碑相传

　　提及创业过程，张如玉表示，没有辛苦是骗人的，之前冗长的准备工作和经济压力等都使人喘不过气来。但在跌倒后又爬起、流泪后又擦干的过程中，她得到了锻炼，开店是一种忠于自己的执著，也是他们夫妻共同的理想。张如玉说：“问我会不会后悔？答案绝对是否定的，虽然现在每天工作长达14—15个小时，但我却觉得这样的忙碌很幸福！”