接手二手咖啡店的注意事项

咖啡馆易手换主是常事，毕竟餐饮业是个容易上手的行业，加上利润可观，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资自然要经济实惠一些，还可吸取前人失败的教训。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店失去顾客的问题，新店在感召力上会出现一点难度，那就是这些顾客的心中存有原先旧店的阴影，表现在对口味、服务的品质均较挑剔。所以作评估时，如果你缺乏正确的思考，只听一些不负责任的家伙推波助澜，那么，你迅速采取的任何行动都会显得匆忙。

　　当有意承接转让的咖啡店时，就必须留意以下各项注意事项，这可避免日后的麻烦，更免得失败后欲哭无泪。以下就是应注意及考虑的问题。

　　是否因该店的股东不和、集资不足引致经济周转不灵、经营受挫，而要将店铺易手？

　　是否没有妥善的经营方针并且缺乏完善的管理制度？

　　该地点是否不适宜开办咖啡馆、竞争压力过大、面临拆迁或者交通不便？

　　该地点或该楼宇是否不合规格，而被有关部门划为永不发牌照的范围？（如无排烟管道，无厕所设备，无安全通道，缺乏卫生及防火要求，不合环境保护规定等）

　　是否因治安问题（治安不稳或被某种势力或某种特殊人物所控制）而无法翻身？

　　是否与房东或邻里关系不佳，房租大幅上涨？

　　是否因同业竞争而本身条件欠佳，无法抗衡，而急需转让以求急流勇退？

　　除了以上问题需要好好了解清楚外，还一定要弄清房屋的真正房东是谁，房屋租赁合同是和谁签订？房屋租金是多少？租金的付款方式是什么？房屋租金是否递增？房屋租赁税是谁负责缴纳？

　　当然，房屋本身的消防设施情况、排水排污情况、燃气管道情况、排烟情也要弄得清清楚楚才行。

　　以上还只是些常见的注意因素，还有更多的因素都可能造成业务停滞不前而急需转让。所以当有意承接该店时，应多加考虑，以小心从事为宜。

　　当你仔细考虑清楚之后，认定所有弊端均有足够的办法应付，解决之后，才可接受条件承接过来；否则，后悔晚矣。对易手店铺慎之又慎才是上策！

　　每个人心目中都有一个有关咖啡的梦想，尤其是近几年，人们物质生活丰富了，追逐在大城市里的人更是渴望过一种真实、简单、自由、轻松、亲切、温暖甚至慵懒的“咖啡馆式生活”。越来越多的人热衷于“泡”咖啡馆，这也吸引了众多的咖啡馆投资者。而他们将咖啡馆开起来之后大呼不妙，这不是自己想要的样子，本想开一家很有小资情调的咖啡馆，却一不小心开成了一家弥漫煲仔饭气息的复合式咖啡厅，并自嘲“本地化”的结果。因此，我们有必要第一步就弄清楚，我们梦想中的咖啡馆到底是什么样子。