完成自己开咖啡店的梦想

梦想这个话题，是近几年电视上最火的字眼，一系列的电视节目都以梦想为主题，东方卫视的“中国达人秀”更是把平民的梦想点燃到最旺。特别喜欢中央台一档综艺节目的广告语：如果有梦想，干吗你不来？！是啊，有梦最美，既然我们拥有一个美丽的咖啡梦，那为什么我们不亲自实现自己的梦想呢？或许你会说不知道从何下手，那么通过本书前几章或许你已经对这个美丽的咖啡梦有了自己清晰的认识了吧？这里我再简单地补充介绍一下，因为还是会有些小窍门的。

　　描述梦想，找到现实中的影像，这部分可以找专家，但是现实中的参照物更为重要，因为它更加直观，但是请你不要试图把它过多地去改变，成功最简单的方法就是山寨，当然尤其是精神层次的山寨。

　　产品制作、经营管理，这些更是日后经营的根本，也是对于很多人来说比较头痛的部分，如何克服此项问题呢？找到合适的经营管理人才即可。如何找到他们是有点学问的，你可以加入咖啡论坛，或者在网络上寻找他们。当然也不排除你亲自去经营不错的咖啡馆打工的可能。

　　尽管网络上有很多信息会告诉你加盟到一家成熟的咖啡品牌有多么大的好处，自主创业会有多么大的风险，但我想这不能一概而论，如果你具备以下几个优势，自主创业还是有诸多好处的：

　　具备一定的资金能力，能够抵御一定的经营风险；

　　本身具有一定的同类店的经验，创业是经营升级；

　　自由物业房产，或者能拿到良好的店址，商圈成熟，房租合适，具备开设咖啡馆的条件；

　　自身是行业的资深从业者，或者能够找到优秀的从业者及团队；

　　虽有部分能力上的不足，但是可以很好地规避潜在的未来风险，例如，缺乏好的管理团队，可以通过公开招聘来解决；装修风格陈旧或者定位稍偏，如果不增加太多开支，可以通过二次装修或翻修来调整。而如果地点选择欠佳，商圈选择失误，则无力回天了。

　　此外，由于国内连锁行业起步较晚，并没有国外关于特许加盟操作的规范，所以去选择那些所谓的咖啡连锁公司，很多时候并不能规避投资风险。如此看来，如果具备以上几点条件，自主经营开店还是非常可行的。此外，加盟某些咖啡品牌，需要缴纳不菲的品牌使用金（加盟费），部分咖啡品牌打着“保质保量”的旗号，来控制装修、控制产品货源等，这些都会增加至少1 0万以上，甚至50万以上的开支，如果你真的认为这是一笔可以交的“学费”，那就真的没办法了，我只是想问，这样交学费是否值得呢？如果店铺这么赚钱，为什么那些品牌公司不自己做，而让我们这些“外人”做？

　　但是，以我的从业经验来看，这样优秀的咖啡公司在国内非常少，网络上甚至还存在着一批专门打着“加盟”旗号的“骗子”公司，投资仍然需要多一些谨慎小心。