开家快餐店的成本、起步和发展前途

问：我打算在某沿海城市一个人流量比较大的地段开个快餐店，但是由于在资金和经验方面不是很充足，请各位帮忙出个主意，看看以后我的快餐店的发展方向和前途怎么样啊?

答：您好！ 

　　在中国人眼里，餐饮业叫作“勤行”。用现代话来讲，就是比较辛苦的服务行业。餐饮行业是微利经营，再热闹的地方，人的肚皮也是有限的。何况黄金地段的地价租金也“黄金”。不能不考虑固定成本。 

　　您说：“在资金和经验方面不是很充足。”却又想“在某沿海城市一个人流量比较大的地段开个快餐店。”听起来有点惊心动魄，好象“壮士一去兮......”的意思。您还“请各位帮忙出个主意。”我想说：“普贤修佛有十愿，我对您只有一愿——请‘佛’住世！” 

　　餐饮业所经营的食品，哪怕是快餐，必须有特色，才能赢得回头客。如今的市场，已经不再象从前，可以“由小到大”。因为，过去行业大鳄，不与小鱼争食。如今是垄断式经营，大鳄们通吃市场。君不见，连麦当劳、肯德基都参与了快餐外卖的行列，快餐网站也悄然而起，您一上手，就得与诸多快餐店形成激烈的竞争。您的食品能馋倒足够的顾客吗？ 

　　另外，餐饮业的流动资金占用量很大。看似每天哗哗进钱，但其背后的煤火、水电、餐具、用工、备料、招牌、广告等等开销都深不见底，原料耗损也很大。餐饮业的人常说：“开业空仨月。”意思是说，白手起家干餐饮，需要最少三个月的时间，才能摸清顾客的口味，配套顾客满意的服务，甚至还要不断修整门面。您的备用资金若不足，就很难挺住。 

　　建议您，如果真想干快餐，不如先加盟一家和您想法差不多的品牌餐饮店。与品牌店合作经营，开一家分店。这样投资风险和经营风险都小一些。待掌握了一些经营方法后，并确定了自己的食品项目后，再独立经营快餐店也不迟。