三万元开个儿童快餐店

　　时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在方式上与成人工作餐没区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。 

　　解决工作难题发现市场

　　2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，好些小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次，李娟发现一名小朋友维维在吃饭时，将米饭和菜组合成啦“一休”的形象，自己吃的津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象，谁知，更多的小朋友都吵着要吃带有“一休”卡通形象的午餐。 

　　自从推出“卡通餐”后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多啦。“卡通餐”给李娟工作带来成绩的同时，也激发啦她想自己创业的想法。 

　　点评：许多成功的创业者的创业灵感都是来自自己所遇到的困难。而许多商机也正是在解决困难中显现的。但仅仅发现商机是不够的，李娟的成功那就她打破传统思路，没围绕着传统的餐饮“内容”打转，而是跳了出来，从另一个角度——饭菜的方式入手，开发了“卡通餐”这种新方式的儿童餐。 

　　以产品为核心用标准取胜 

　　2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，决定一门心思制作“卡通餐”。

　　“要想做好‘卡通餐’，造型的好坏是关键。”李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来，李娟开始对用料进行研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。 

　　在自己的反复摸索中，李娟在“卡通餐”的制作上制定了两条标准。 

标准一：用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅可以吸引儿童是不够的，还应该有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。 

标准二：有严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失，李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上，再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的“卡通餐”，饭菜熟了，蔬菜也不会变色，还保证了营养，造型也漂亮。为了每次实现这个标准，李娟对各种菜在不同“卡通餐”里的形状与安放位置，都做了记录，画了图谱，自创了一本“卡通餐”制作的“武功秘笈”！

　　点评：好些时候企业注重的是产品的设计与开发，这固然首要，可是如果开发出来的产品在生产的进程中没标准可依，这样的产品很难受到市场的认可。俗话说的好“没规矩不成方圆”，创业亦如此。李娟的成功之处那就她可以在“卡通餐”的制作上，制定出相应的标准，并严格地去执行。其实，一套严格的标准往往那就企业成功的秘诀。 

　　细分销售渠道灵活经营 

　　在熟练地控制了“卡通餐”的制作办法后，李娟决定将“卡通餐”推向市场。如果自己开店的话，各地方的费用加起来会成为很大一部分的支出。而当时李娟手里只有3万多元钱，怎么办呢？经过一番思考后，李娟决定在家里制作卡通餐。这样虽然节省了费用，可是由于没自己的店面，顾客也不会主动上门来消费的。那么，自己只能主动的去找顾客。