开麻辣烫店店面不易过大

一些朋友看到当地别人家麻辣烫生意非常好，就觉得有点不屑，认为对方麻辣烫口味也就那样，店面不大，看上去也不是很干净卫生，生意都能这么好。

　　如果自己去加盟一个口味更好的麻辣烫，开一个百八十平米的店铺，再搞上非常豪华的装修，生意岂不是更好？

　　冲动之下，就花了数万元的加盟费，加盟去了，然后又花了几万元租店面，再花一大笔钱装修店面。万事俱备，然后兴冲冲的开业了，最后真的赚钱了吗？

　　回答是：NO。为什么呢？因为麻辣烫是平民消费，说句不好听的，是社会最底层的消费档次。只要找个人流量不错的，年轻人比较集中的经营场所，就算是一辆小吃车，生意也不会差的。如果用店铺经营有个30-40平米之间的面积就够了，装修不要太好，简简单单就行了。

　　店铺整体只要看上去比较卫生干净即可。人流量比较大的话，经营得当，口味也正宗的话，每个月赚个2-4万元左右，还是比较容易的，这个收入已经是非常不错的了。可是很多人，宁愿相信那些所谓年赚百万的虚假宣传，也不愿意听真话。一味追求高档次，高收益，最后反而血本无归。因为如果你将麻辣烫店铺装修得太豪华，反而会将很多本来想来你店里消费的顾客拒之门外。每个创业者的心情我们都知道，都理解，然而有些人太理想化了，尤其是有些刚毕业的大学生，过高的估计了自己的能力，所以注定成功的只是少数。

　　也许你是因为看到当地某家麻辣烫生意很红火，或者某个朋友开麻辣烫很赚钱而关注麻辣烫这个项目的，但你真的了解麻辣烫吗（与技术和味道无关）？你了解麻辣烫生意牵扯到的商业因素吗？去年偶然间看到一个做加盟的网站吹嘘一个50平方店面一年纯利500万。很多加盟商网站的宣传语：“年赚百万不是梦......”居然还有很多人很相信，我真的很无语。

　　其实也不难理解，因为这太诱惑人了，因为现在人都很浮躁，所以，这么明显的经不住考量的话居然还有人信，其实仔细一分析，那根本不可能，就是为了迎合部分人想要迅速发大财的心理的。

　　结果可想而知，兴冲冲的加盟了，没多久就亏了，因为加盟投资那么多，所以亏损额很大，甚至很多人就此一蹶不振，很多年提到开店做生意都担心失败。其实那些越是说的很有诱惑的，越是说一年轻轻松松能赚上百万的，越是有问题的，其实他们就是为了挣你加盟费的。因为亏了是你亏了，又不是他们亏了，他们什么都不亏，因为你这个店的投资全部是你辛辛苦苦积攒的资金，他们又没投入一分钱，不论你亏了多少，他们是把加盟费挣到了，并且数目还不小。你仔细想想是不是这个道理？

　　如果年入500万的话，一天纯利要平均1万5千，营业额至少要3万。照最高的算，平均每人消费10元，一天要至少卖上3000多份！干过麻辣烫的都知道，一台占地一平方的麻辣烫机器（或者烫菜锅）一小时可以烫60多份麻辣烫，一天24小时不休息才可以加工出1500份不到，两台机器（或者两口锅）全天24小时可以加工出3000碗，50平方店去掉2平方放机器（或者烫菜锅），剩下些地方放菜放杂物，再去了两三个点菜柜和烫菜的地方、洗碗洗菜的地方、能摆几张桌子？请问客人坐在什么地方？真难想象每天3万营业额是在这样一个50平方的麻辣烫店里产生的......难度更大的是还要保证全年每天生意都要这样好，好的排队排到街尾！甚至下雨天也不例外.........看到这我想应该大家该明白了！是虚假宣传还是扩大乱吹？加盟商不故意说那么赚钱，你能花好几万去加盟吗？

　　有的朋友手中的资金是自己辛苦打工很多年积累下来的，有的是向朋友和亲戚借的，有的则是父母省吃减用这么多年积攒下来的。如果你失败了如何东山再起？你能对得住大家对你的期望吗？我们希望对开店太盲目冲动的你，先不要想的那么大，先从小做起，从简单做起。因为：创业不在大小，也不在早晚，而在能否成功！

　　做生意开店，想将店铺开得大一点，装修得好一点，这本身没有什么错，错就错在，有些项目，它是可以弄得很高档，有些项目，只是低档消费，没有必要浪费太多的钱在装修上，再加上加盟的费用，最后有可能连投资也收不回来。有时，简简单单，反而更容易成功。这就是为什么现在很多装修很豪华的饭店倒闭了，而不少打工者云集的大排档生意却非常火爆，顾客络绎不绝真正的原因。

　　所以创业者要从自己的实际情况出发，立足现实，从小做起，一步一个脚印的踏踏实实的做好每一件小事 ，只有把小事都做好了才能成就大事！

　　从小做起，生意走上正轨了，有了充足的资金了，在自己当地也有了名气、打出招牌了，有了很多固定的老客和回头客了，这时再扩大规模，再开分店、开连锁店都可以。