开有机蔬菜冷面店 卖健康

　　71年出生的柯智豪曾是电子公司业务员，收入稳定，不过任务时间不固定，会受景气影响，又要应酬打关系，因此他很早就有自行创业的念头，柯智豪表示景气不好的时候，可能很多生活上的开销都会节省，但是不可能不吃，所以爱吃冷面的他决定开一间有机蔬菜冷面店，希望带给现代人健康新概念。

　　名为凉心亭的冷面店，光是找店面就花了很久的时间，柯智豪最后选在人潮多但几乎没有人卖冷面的三重三和夜市口，店租一个月要近六万元，装潢加上器具五万元，上个月正式开幕，不同于一般传统冷面口味变化少，柯智豪除了在芝麻酱上花了很大的功夫研究口味，调制出以黑芝麻搭配柠檬汁等独家秘方作基底的酱料，再与有机农场购入蔬菜，让冷面也有丰富的有机蔬菜，主打女性族群。

　　柯智豪坦言一开端为了要让客人感到料好实在，酱料调制得很浓，但却不好入口，后来抓到客人喜爱的浓度，开端有固定客源。

　　店内除了卖传统冷面及有机蔬菜冷面之外，口味特殊的泡菜冷面，在夏天食用格外清爽开胃，另外，料多味美的花寿司及添加大量生菜的土豆沙拉也是店里的招牌商品，柯智豪透露，他们家在万华市场卖了很多年的寿司及土豆沙拉，口味早就受到肯定，最近天气炎热，一天可以卖掉超过两百盘的冷面。

　　而前阵子市售冷面出现卫生问题，柯智豪选择的面条不但是天然蛋白制成的有机面条，还附卫生局验验报告书，如果天气变冷，除原本的冷面外，也会推出黑芝麻酱面及泰式麻辣面，让顾客有更多选择。