开个特色小煎饼店

　　产品特色

　　煎饼是地方小吃，过去都是家庭自做自食，一般不拿到市场上出售。制作煎饼的工具有石磨、鏊子等。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的，就叫什么煎饼，如小麦煎饼、玉米煎饼等。我国各地有不同的地方特色煎饼，一年四季都可以卖，既可作主食，又可当作小吃。如果根据人们的口味，制作各种特色煎饼，把它打入饮食市场，一定颇受人们的喜爱。 

　　投资费用

　　投资费用按经营方式有所不同。以开店为例，主要费用如下：

　　1.设备成本费。不锈钢灶具、打浆机、薄脆箱子、液化气炉灶、液化气罐、冰箱或冰柜、铁板、不锈钢浆盆、不锈钢手勺、不锈钢料盆、高压阀、塑料管、煎饼板子、面酱刷子、塑料包装、纸包装、铲子等，4000-5000元。 

　　2.主料：各种杂粮、鸡蛋、薄脆；作料：色拉油、辣椒、面酱、豆腐乳、豆瓣、面、葱、姜、香菜、萝卜、味精、鸡粉等秘方作料，500-700元。 

　　3.房租600元，房屋装修2000元，工人工资1000元。

　　总投资不到1万元即可营业。

　　效益分析

　　以店铺经营为例，如果日销量180个，每个平均价1.8元，日收入324元，按最低毛利50%计算，日毛利162元以上，月毛利4860元；减去各种开支，月纯利2760元；如果再配上米粥、馄饨、炒菜、酒水等一起经营，效益会更好。 

　　营销建议

　　1.开店：在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺，以传统餐馆形式经营。

　　2.外卖：在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。

　　3.联合经营：可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营。

　　4.特色煎饼可包装进入超市销售。

　　开业前首先要搞好促销宣传工作，印发一些介绍煎饼特色的宣传品，上面印上订餐热线，免费品尝等服务项目。这样可以有效地提高煎饼的知名度和争取更多的回头客，使生意越做越火。