烧烤店外行入门慎涉足

　　台州林先生：我想开一家自助型的烧烤店，想知道哪些品牌可以加盟。我没有开过烧烤店，所以希望对方能提供相关技术指导。

　　18创富：记者打听了一圈，发现目前全省招加盟的自助型烧烤店并不多，在被询问的四五家不同名称门店中，仅“王记”金图门串烤表示愿意接受加盟。加盟费为8万元，包括商标使用权、统一的店面设计等等。

　　调查表明，四五年前曾红火一时的烧烤，随着近年餐饮业竞争逐渐激烈和消费者对口味的要求日趋清淡，开始走了下坡路。一些业内人士表示，烧烤店难开和其本身特色有关。首先它对店面要求很高。燃烧炭火会散发大量热气，同时产生废气，容易造成室内空气恶化，一旦通风不良，轻则让顾客觉得满是油烟的环境不好，严重的还会对店内人员的身体产生不良影响。

　　其次，由于使用的是明火，因此防火也是烧烤店的一大问题，对消防等的审批也会更加严格。另外，从消费者方面考虑，烧烤要自己动手，虽然形式别样，但多数人不能较好掌握技巧，一旦因为烤出的食物半生不熟而闹肚子，也容易迁怒到店家，从这一点来说，烧烤店比一般饮食点更难经营。所以，提醒想要做自助烧烤生意的人，三思后行。