开素食店怎样赚钱

如今，国内一些大城市里，素餐馆林立，就食者众多，甚至出现提前半个月预定的火爆场面。由此看来，投资素食餐饮是个不错的生财之道。

　　选址：闹中取静

　　适合开素食餐厅的地点有三种：餐饮聚集地；老人和年轻女性聚集的地方；寺庙、道观云集的地方。“闹中取静”是基本要求。

　　装修：清新脱俗

　　很多素食者都是冲着餐厅“清新”的就餐环境来的，所以，素食餐厅的装修要平淡、朴实、脱俗。如果是社会型素餐厅，装修时尽量避免宗教色彩，淡雅清新就行。

　　素食餐厅还可以准备一些宗教书籍、养生书刊、和素餐相关的工艺品等。

　　菜品：鲜、特、新

　　蔬菜和干鲜果品必须新鲜。菜品要有特色，比如魔芋制品等，在制作工艺上下功夫。给菜肴加入一些文化内涵。厨师要精通素菜制作，还要精通点心、素面、素包子、斋卤味、粥类、特色米饭（红薯米饭、南瓜米饭、萝卜米饭等）。要和一些素食研究机构处好关系，让素食常新。菜谱必须请营养方面专家来定制。包括分量大小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，营养配备等。可以采用明档经营、现场制作等经营模式。

　　投资分三类

　　大中型素食特色菜馆，设在一类商圈，经营面积300平方米以上，总投资50万元以上。

　　中小型店，主要经营特色菜肴、特色小吃。地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域，经营面积100平方米左右，投资10万元以上。

　　特色店，经营面积50平方米左右，投资3万元左右，经营快餐、各类素食点心等，都十分的美味，成本低廉，即便比较低的售价也十分的可观。

　　利润回报

　　各种素食品的成本价；每斤4元左右（全国平均价），售价每斤15元（在消费水平高的地方每斤可售18元）；

　　每斤素食毛利：15元-4元=11元。

　　利润回报（仅供参考）：每天卖20至40斤，日销售额300至600元，日毛利220至440元，月毛利6600至1.32万元，年毛利7.92万至15.84万。