怎样开一个高利润的粥店

想做生意，都想做利润高的，这样的生意做起来更有信心，就是因为利润高，回本快，那么这样的项目都有哪些呢?

　　下面就为大家介绍一下粥店这个项目，有兴趣的朋友一起去看看吧!

　　实地调查  投资5万稳坐老板台

　　白琳表示，粥店的投资千万不要搞得太大，那样会给小本创业者造成很大压力。她的首期投入将近5万元，包括房租装修费用、加盟费用及购买桌椅、餐具、办理营业手续等等。

　　其中，房租投入是大头，每个月2000元，年交为2.4万元。同时，为了给客户一个安静整洁的环境，她又投入1万元进行了装修。

　　特色粥品利润可观

　　她认为粥店一定得抓住根本赢利点，那就是特色粥品的设计，这是利润的基本保证。如水果、蔬菜粥，每碗成本0.6元，售价3元，利润很可观;而海鲜粥和肉粥利润更高，每碗成本1.5元，售价5元，消费者还很认可。

　　白琳建议，要尽量让粥铺项目丰富，备上最基本的小菜和点心，不要小看这里的利润，比如，每碟小菜的成本为0.4元，售价2元;每个茶蛋成本为0.8元，售价1.5元;小米饼的成本为0.7元，售价2元。

　　从白女士的爆料来看，粥铺利润确实不小，她开业6个月，每个月收益都保持在5000元左右。不过，她提醒打算开同类小店的朋友，虽然说粥店利润不小，一般的投资回收期在半年左右，但是，因店铺商圈不同，经营者用心程度不同，成本、费用控制的能力等因素，营业状况也是不一样的。

　　小店也得有品牌意识

　　“小店也得做品牌!”这就是白女士的经营理念，如果你用普通电饭锅熬粥，那味道肯定无法吸引更多客人，建议用紫砂粥锅来熬一些精品粥，可以借鉴潮汕人的做法，做一些生滚鱼片粥之类的新鲜品种。

　　在粥品上，白女士精选上等东北大米加入肉骨头，以小火熬制4小时作为底粥，再精选各种各样的肉类、菌类以及蔬菜作为配料，继续熬制而成各种营养粥。好品质，好口味，才有好生意。

　　强化经营重点

　　白女士曾经在大酒店做过管理工作，所以她的经营是动了脑筋的。她一直思考粥店的经营重点应放在哪里。提起喝粥，很多人想到的都是早饭。但是早饭的利润并不高，因为人们行色匆忙，不能消费那些定价高、制作慢的粥品，比如海参粥。午饭喝粥不符合一般人的饮食习惯，显然利润点应在晚饭和夜宵上。

　　虽然不是所有的人都会喝粥，但那些讲究养生的人士会选择喝营养高的粥代替传统晚餐。此外，就是夜宵，很多夜归的白领人士要补充一点能量，无疑精品粥铺是最好的选择。所以，她把小店的经营重点放在晚饭和夜宵上，收益果然不错。

　　细节影响客户

　　白女士从装修等细节上下了很多功夫，因为品质比较高，在5万元投资中，装修就占了1万元。她以乳白色和咖啡色为基调，同时采用大量的可更换装饰，布艺就准备三四套，随着季节变化，调整室内的布置，永远提供舒适的就餐环境。在餐桌椅的选择上，以淡绿色为基调，点缀粉色的花朵，十分浪漫温馨，让人有家的感觉。

　　店主创业支招

　　最后，白琳女士给拟投资粥店的创业者传授了几个小办法，以保证你也能开出一家受欢迎的小粥铺。

　　1、走访至少10家粥店，品尝他们的招牌粥，向他们的老板咨询，看能不能获得一些指点;向他们的顾客提问，找出他们的不足之处。

　　2、走访一些中档以上写字楼，问问那些上班族关于喝粥的问题。比如：爱喝什么口味的粥，什么时间比较习惯喝粥等等。

　　3、自己在家先逐一尝试，把粥熬出来吃吃看，让家人、朋友品评，从30种里精选出10-20种。

　　4、对选择出来的粥进行细致分类，要保证在每个季节的早上和晚上都分别有至少一款适合老人、小孩、男人、女人的粥品。

　　千万不要小看粥店这个小本项目，不仅投资小，而且利润高，只要好好经营，就不愁不赚钱。（开家粥店 粥的制作技术与粥店经营大全 点击查看：http://www.koduo.com/xiangmu/goods.php?id=266）