盛夏开冷饮店要慎重

　　又一个炎热的夏季到来了，在广州的街头涌现出了越来越多的冰淇淋屋、冷饮店与果汁点心店。而张先生却连连摇头，他以自己的教训提醒投资者，夏季进入冷饮行业要慎之又慎。他曾开在中山八路临街的冷饮屋就是在去年5月倒闭的。 

　　先签合同后选址 

　　两年前张先生有了一笔闲置资金，大概10万元左右，在亲戚建议下，打算在市内投资创业。可到底选择什么生意，却着实犯难。 

　　时逢初夏，张先生路过人民中路一家港台品牌的冷饮店，看到里边陈列的色彩丰富的冷饮、点心达40种以上，于是心中一动，为什么不开一家这样风雅卫生的餐饮店呢？当即抄下了加盟热线。 

　　当张先生打电话给该加盟店的广州总部时，对方说只要花7.5万元左右，就可以购买全套冰激凌、冷饮、食品制作设备，并包装修。张先生看过他们的样板店，知道光装修一项，恐怕就要花1.5万元，觉得比较划算，就在选择地点前，与他们签定了购买合同。 

　　到了选择地点的时候，张先生估算剩余的2.5万元资金，根本不够在人流量大的地方租个好摊位，因而东山口、上九路、下九路等类似地区便不在考虑之内，只能找个性价比合理的区域。 

　　张先生找过江南西与淘金路，前者的月铺租要6000元，他觉得太贵，后者的铺租虽然便宜一些，但又暂时没有空出的铺位。 

　　张先生想抓紧夏季的黄金时间赚钱，自然不愿意再等待。最后找来找去，还是找到了离家不远的中山八路，在一排看似做得非常火爆的服装店中间找到了一个闲置铺面，铺租3500元。 

　　定价太高促销失败 

　　可是开业后，虽然邻居们的生意做得很好，张先生的生意却无法相比。他店里的主打饮料价格都在5元以上，比北京路、上九路、下九路即时食品店里的还要贵。一些年轻人走过他的小店，也啧啧称贵，说在前边的私人冷饮店里，一杯果汁只要2元，他这里却要7元，味道也不见得好到哪里去。 

　　张先生采取了一系列的促销措施，如多买多送、打折等，还是由于定价高，对顾客的吸引力并不大。最要命的是7万多元购买来的一套设备只开发了30％的功能，做面条、炸点心等功能由于顾客稀少，根本就用不上。 

　　偶尔来了顾客点了这些不畅销产品，两位店员就手忙脚乱地临时准备，从和面做起，等送到顾客面前，已经是20分钟以后，时间过长，反而给人留下了操作缓慢、管理混乱的印象。虽然是8月开业，而实际上，张先生的赢利时间只有短短两个月，每月的纯利润也只有500元。 

　　这样勉强维持了9个月，到第二年的5月，他所有的信心都被旁边新开张的凉茶屋挤没了，终于不得不关门停业。