超级芒果冰刨冰店

　　深圳刘小姐的已经开了三年了，现在依然红红火火，客人不断，这样一个小小的店面一个月能有1万元左右的收入。刘小姐说，其实在最初的1个月里生意也有十分冷清的时候，自己也曾动摇过。

　　深圳刘小姐的超级芒果冰刨冰店已经开了三年了，现在依然红红火火，客人不断，这样一个小小的店面一个月能有1万元左右的收入。刘小姐说，其实在最初的1个月里生意也有十分冷清的时候，自己也曾动摇过。

　　最初一个月生意难做 

　　三年前的夏天酷热难耐的时候，刘小姐受到就职于冰淇淋企业的朋友启发，想开一家刨冰店。可是偌大的深圳寸土寸金，到哪里去选择物美价廉的铺位，着实让她动了一番脑筋。最初想在中信的美食广场，可是登记后不久就被通知没有位置了；后来想开在华强北路，但一打听月租都超过了3万元，也不在她的承受范围内。最后只好勉强选在中信广场的对面。 

　　月租倒是可以接受，可是开业后，在最初的1个月里几乎没有什么客人，刘小姐很是纳闷，最后才明白是当时很多人根本不了解什么是刨冰。为了解决这个问题，她想了很多办法，比如在车上拉了大幅广告宣传，还有在媒体上宣传，虽然有些效果但是并不明显。 

　　在一位年轻男性顾客的建议下，她上网站收集了一些国外食品店促销的案例，欣喜地发现有一家店铺曾经开展过比赛吃冰活动，收效特别好，于是，她也如法炮制地在自己的小店门口举行了一场免费的吃冰比赛。这一来可不要紧，诱人的水果配上凉飕飕的冰吸引了不少路人兴致勃勃地参加了比赛，看着参赛者意犹未尽的表情，刘小姐心里的石头落了地，她知道小店要开始转运了。 

　　果然好吃的味道给不少人留下了深刻的印象，刘小姐的生意慢慢火了起来。她们的生意不少都是熟客，还有一些熟客介绍的生意，小店为了吸引更多的人，还做起了会员制，给那些常来的顾客一定的优惠。其实刨冰本来也不过十几元钱，大多数人还是能够接受这个价格的，但是心理上的优惠还是吸引了不少顾客。

　　冬季做起风味小吃 

　　夏天里生意自然特别红火，为了配合深圳人的夜生活，小店特意把营业时间延长到了夜里的两三点钟，所以，店里的夏季收入占到了全年的六成以上，每月的利润也突破了15000元。但是一旦炎热的夏季过去以后，谁都明白，生意会清淡不少，大冬天里敢吃冰的人可不多。 

　　刘小姐心想必须另找出路，既然刨冰是台湾风味的，干脆她在冬季就做起了台湾风味小吃的生意，比如土司、茶饮，还有奶昔等等，这样虽然不能根本解决问题，但还是部分解决了淡旺季过于明显的问题。 

　　看着小店里人来人往，刘小姐对自己的生意充满了信心，她说其实也很累，做生意的过程就是一个不断思考的过程，但是自己还是会继续做下去，因为顾客的需要就是商机。

　　成功秘笈 

　　食品胜在风味独特，刘小姐将位置选在都市白领云集、人流量大的商场对面，房租也合理，采取 “比赛吃冰”的方法进行促销，宣传效果比较好。 

　　风味小吃一向受顾客的欢迎，在炎热的夏季刨冰尤其受欢迎，独特的台湾风味还是有一定市场的。

　　选择位置在人流比较集中的地方，价格又不是很贵，普通消费者都可以接受，尤其是周末和晚上顾客会更多，利润也不错。

　　风险提示 

　　刨冰店本身有个季节的限制，如果在寒冷的冬季生意会相对冷清不少，淡旺季比较明显；　人工和成本需要的投入会比较多，如果选址过于偏僻的话生意也会很少。