开一个生鲜食品专卖店

项目名称：南京雨润生鲜食品专卖店

项目类型：商贸

项目投资总额：4.2万元

岗位人数：2至3人

项目概况：主要经营冷鲜猪肉产品及副食品等四十余个品种，另外还经营冷鲜鸡肉产品和牛肉产品。

项目扶持措施：授权使用公司店招；提供门店标准配置样板及装饰指导；提供开业前店堂布置及相关业务指导；对加盟店实行统一的配送；对经营者提供免费培训；对价格统一管理、享受公司里的特别价格活动；对加盟方提供考察选址服务。

一、项目概况 

　　南京雨润食品专卖店是由南京雨润商业管理有限公司2004年向全国推行的。其中福润冷鲜肉便利店是成本较低而且已被全国各地市场初步接受的新兴品牌经营方式，主要经营冷鲜猪肉产品及副食品等四十余个品种，另外还经营冷鲜鸡肉产品和牛肉产品。南京雨润食品专卖店准备在南京开福润便利店20家左右，便利店选址在农贸市尝超市、净菜市场等居民菜篮子光顾的地方，主营冷鲜肉制品，面积要求10至15平方米。

二、投资分析

1.市场需求分析 

　　市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的，一天的南京市销量可这样假设：南京市按100万户计算，若每天每个家庭消费1斤肉，7元/斤，这样每天将会有700万元的销售额。若每天每个店的销售额为2000元，则需要开设3500余个门店方可满足市场的需求。若按市场对品牌肉店接受程度5％计算，可开设175家左右的门店。

2.竞争对手分析 

　　竞争对手主要是市场的摊贩，目前他们占据整个鲜肉市场的95％的份额，另外各大超市的生鲜柜和“双汇”“金罗”等品牌的专卖店也在对市场进行瓜分。与市场摊贩相比，他们的价格相对较低一些，但卫生、安全问题得不到保障；与“金罗”“双汇”相比，品牌信誉要比他们更高一些。

3.资金预算 

　　开办费用8000元（包括信誉保证金、加盟费、证照费等）；固定投入29000元（包括房租、设备、装修等）；流动资金5000元。资金来源：自筹或合伙入股，不足部分申请银行创业贷款。

4.财务分析 

　　销售收入预测：若按每天销售2000元，每月按30天计，预测得出每月的销售额为6万元。 

　　成本分析：销售成本5.1万元/月；房租2000元/月；人员工资2000元/月；前期投入分摊（20个月）1700元；其他费用1000元/月。总计57700元。 

　　利润分析：按公司规定的毛利率15％，可计算出基于上述销售额的毛利额为9000元，成本费用大致在6700元左右，依次推算纯利应为2300元/月。 

　　投资回报周期：1年（以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考）。 

三、岗位描述 

　　每个店可设店长1名，管理一切事务；营业员1至2名，专门销售产品。

四、创业者应具备条件 

　　身体健康、无疾病，能吃苦耐劳、具有创业精神，需经过雨润公司的专门培训。

五、优惠条件 

　　创业者可以申请领取下岗失业人员《再就业优惠证》，享受国家有关减免税费政策；聘用员工中下岗失业人员可获得政府给予的岗位补贴与社保补贴；免费享受社会中介机构提供的创业培训与跟踪辅导服务；优先获得小额创业贷款担保支持。

六、风险及对策

1.市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通，提高知名度和持续竞争力，争取稳定的客户资源。

2.管理风险：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式也是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。

3.环境风险：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断地观察，调整自己的经营策略，适应社会变化。 

　　如果创业者尚未做好独立承担创业风险的心理和物质准备，建议先参加相关创业培训班，从而提高创业经营和管理风险的能力。

七、评估意见 

　　该项目可以推动生鲜食品销售专业化、品牌化、健康化，符合目前人们对食品消费市场细分化及卫生方面的要求，市场潜力良好；该项目对从业人员没有特别的要求，推广空间较大；社会对生鲜食品有持续性需求，因而该项目具备长期性和稳定性两项特征。