内行谈开蔬菜店的门道

1、本着“不上破菜”的原则进货。已开办得有生有色的和平区高雄路的“老大姐便民蔬菜店”的老板温国栋的建议是，南方菜到批发市场进货，本地菜联系好本地的蔬菜基地，直接由他们送货。不贱不贵、质量还有保证，大部分市民都会接受。

　　2、菜进来后进行后期加工。比如，现在批发市场的韭菜、菠菜等都是一公斤一捆，回来后，要分捆，绑成半斤一捆，方便顾客购买。

　　3、蔬果品质注重筛癣保鲜。把自然损耗程度降到最低，要根据时令、气候、顾客需求来估算第二天的进货品种和数量。

　　4、品种多样化。不仅仅只是蔬菜，还要有水果、肉、蛋、奶，小到柴米油盐。这样不仅能够满足顾客的多种需要，而且还能用水果、调味品等商品的销售弥补蔬菜经营的低利润。菜一定要保证在15个品种以上，菜要分别上架，让顾客一目了然。

　　5、服务要细致入微。冬瓜切一半行吗？行！可以帮忙送几斤胡萝卜到某楼某号吗？没问题！生意不计大小，免费提供蔬菜加工和上门服务，这就是便民店的优势所在。

　　6、精确电子秤，保证斤两足。主妇们去菜市场都怕短斤少两，抓住顾客心理，精确电子秤，保证顾客的回头率,稳定顾客源。

　　7、联合经营扩大规模。大东区洮昌办事处的王主任认为，对于蔬菜店这种微利企业来说，多家业主联合经营更有力量。