15万开洋巧克力专卖 日进过千元

　　提要：食品营销在今天产品同质化的时代，如果停留在“卖吃的”，已经没有进一步拓展的余地了。现在需要贩卖的除食品“特质”本身外，还有一种时尚，一种文化，一种情调和生活方式。这种消费文化多元化的背后蕴藏着许多新的商机。进口食品就是其中一种。 

　　而在最近的几年时间里，随着消费文化的不断多元化，越来越多不同品牌、个性的进口零食店在全国各大城市快速扩张。“朱雀力工坊”西班牙手工巧克力就是其中的一种。而其开拓市场的主要一招，就是在选址上“傍大牌”。

　　包装来帮产品说话 

　　五角场第一食品商店底楼的一个单间，Chocolate Factory朱雀力工坊，在独特的布景和陈列下醒目而突出。据上海店店长姚小姐介绍，它是一家来自西班牙的手工巧克力品牌，而且是西班牙皇家贵族的御用食品，在国内市场它的定位是高端外资新品牌。姚小姐用了“巧克力”中的哈根达斯来形容朱雀力工坊的目标定位。 

　　跟本土品牌及现有一些品牌不同，朱雀力工坊的巧克力加入了足够多的艺术元素，把想象、时尚、设计和智慧等概念都添加到美味巧克力中。记者看到，在朱雀力工坊中，最引人注意的就是罐装出售的巧克力。这里的每个罐子都有别致的造型，每款也都起了生动的名字。

　　小铝罐“欢欢”代表装满一罐的欢乐，尖三角的“五种感觉”放入了五种不同口味造型各异的巧克力，阔口瓶装的“雨沥”巧克力掀起巧克力的狂风暴雨，彩色粗管装的是多种口味的圆片巧克力，细长的铝管装的是碎粒巧克力。据了解，朱雀力工坊的这些包装多次在国际上得过大奖，也正因为如此，消费者在享用巧克力纯正美味的同时，更是艺术的视觉享受，符合了现代的中高档消费品的消费潮流。 

　　除了罐装巧克力以外，店里各式各色的巧克力也有一部分用于散装零售，有朗姆酒巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力等口味独特的多样品种可供选择；一些散装巧克力被大师组合后精致地盛在礼盒里以供送礼选用。此外，更有多种包装的巧克力粉、巧克力豆和巧克力酱供售。而其价格的定位也趋中高端，以散装巧克力为例，单斤售价为45元。 

　　姚小姐告诉记者，这些巧克力全部在西班牙由手工制成，而后用现代保鲜方式空运至中国，保证了口味自然纯正，保持了巧克力特有的风味和醇华。位于Sant Cugat del ValléS 的Carrer Gorina工厂是全球唯一的生产基地，只有这个唯一，保证了极品性和手工性。

　　设计建筑与巧克力 

　　西班牙这个国家本来就是时尚与创意的先锋，而朱雀力工坊是西班牙皇家贵族的御用食品。现在朱雀力工坊的直营店在西班牙已经有30多家，成为欧洲手工极品巧克力的时尚新宠。2006年，亚洲第一家直营店在新加坡开业。 

　　现在，朱雀力工坊的中国第一家直营店八月初进入中国，在五角场第一食品公司底楼开业。另外一家南京东路上的第一食品底楼店也于近日开业。并准备在今年9月至11月进驻杭州市场。 

　　上海店店长姚小姐本身也是一位公司白领，有些厌倦了朝九晚五的生活。在一个偶然的机会发现了这个商机，从西班牙老板那里获得直营权，从而辞退工作专心经营起巧克力生意。现在朱雀力工坊的生意已日渐兴隆。

　　选址傍上食品一店 

　　作为一个外资进军国内市场的新品牌，朱雀力工坊为了更快地融入本地市场，在选址时便有意识地傍上了上海市食品一店这一大牌。 

　　“在食品店选址方面，通过公司做过的市场调查，认为五角场这样一个地区虽然是一个重新新建的商圈，但是有着十分充足的客流量，而繁华商业区的选址也较能凸显产品形象和定位；同时这个区域可以吸引更多的学生消费者。另外，以第一食品为依托，同样作为食品的巧克力进驻其中，能够最直接地面对目标客户群，店中店的形式增强了它的光顾频率，亲民的形象也使遥远国度传过来的巧克力在认知上比较利于市民们接受。”姚小姐如是告诉记者。因此，朱雀力工坊在中国的第一家店是采取这般选址模式，第二家南京东路店同样是复制这样的模式。 

　　在店铺的面积上，姚小姐认为不宜过大，一般在13平方米左右为适。而现有五角场店由于条件限制主要营业面积略小，为8平方米。有限面积里，店内陈列颇为讲究。一进门便可看见墙上人的大脑侧面图像，以巧克力的益智功能为宣传目的，明快且特别。而在摆设上，店内四周分别分为礼盒、散装、巧克力豆、巧克力粉、巧克力酱及罐装巧克力几个区域。陈列桌都是比利时进口过来统一规格的桌子，陈列容器更是有统一要求。整体看来，装修风格简约高雅。店内陈列主要以黑白两色为主，员工服装也要求穿黑白色系，以配合巧克力的颜色，增强了视觉上的统一。