甜品店靠口感品位赚钱

　　项目概况：

　　甜食店也称作甜品店，提供的食品是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹等。

　　有人认为女性比男性更喜爱甜食，事实上口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持身材，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

　　投资回报：

　　店铺面积：10平方米；店租首期：1500元；设备支出：约3000元；开张成本：4500～8000元；盈利前景：4500～7000元／月。注意，消毒柜绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，顾客看见消毒碗柜能产生一种安全感。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付一个月的消耗。

　　甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难。

　　经营建议：

　　选址只要人多的地点即可。最好在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆，无意光顾甜食店。 

　　顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品位。

　　产品搭配应由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”。品种不可贪大求全，如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。