饮品店如何定价才能赚钱

在2001年时，就读于大学2年级的徐胜广开始有创业的念头，并马上付诸于行动。他先是经营文具批发，后来又在某新开的商场经营饰品经营，还开过家教班，但结果因为合伙人解散或财务问题而以失败告终。

　　3个月前在员村家乐福开设的流行饮品店是他的第五次创业。

　　在开店前，精明的徐胜广做了完全的准备，进行详细的市场调查。他发现，消费者购买饮品时的习惯是大多数能接受5元/杯的价格，如果高于5元/杯，购买上较为犹豫。而其他饮品企业能够发展扩大的，单价定位均不超过5元/杯。因此，他心中有了打算，流行饮品不需要过高定位，3~5元/杯的价格最符合大众消费心理。

　　虽然他使用的进口原酱在当地价格不高，但加上运费和其他费用，成本翻了几倍，每桶达1200元左右。不过他算了一笔账，以1：7的比例兑冰后可制成400杯饮品，按每杯5元的价格算，一桶原酱的毛利为800元左右，还是有赚头。

　　与手机连锁店合作

　　他选定了员村作为自己的第一个试点，是因为他认为以走量为主的商品更关注的是人流，而不是消费层次。于是，在3个月前，他在家乐福广场开始经营。由于在盛夏推出，马上受到周边大众的欢迎，每个月的销售额高达30000元左右，赢利为12000元左右。

　　徐胜广并不满意这样的结果，他希望尝试更小成本的经营推广。他先与棠东的一个手机店合作，在门口摆放小推车，每个月支出500元左右的合租租金。虽然品种单一，但每天销售额也可达150—200元，每个月有数千元的收入。之后，他又与某凉茶连锁店合作，希望把这种小本经营推广到广州数百家分店中。

　　由于饮品生意有很强的季节性，因此大多数商家都要用一年的经营来计算总收益。

　　徐胜广做好准备，决定在铺开店面时引入热饮，来平衡一年的总收益。