饮品店怎样确定吧台的大小和朝向

你的饮品店吧台够用吗？一个吧台需要放哪些东西呢？

　　吧台台面必须放：一台收银机约60cm ×40cm，放吸管的三个容器约15cm×15cm×3个（粗吸管、细吸管、勺子），放纸巾的位置约20cm×10cm，放杯盖的位置约10cm×10cm×2个（纸杯盖和塑料杯盖），如果是咖啡店必须放咖啡机和磨豆机。杯架空间可以忽略不计。

　　吧台下面必须放：备用的杯子吸管纸巾等小物品和已拆封的原料，就会占掉很多的空间。如果你的收银机不是一体机，而是用电脑组装的，那么你还需要留一个放主机的位置。

　　如果你设计的吧台非常小，且原料今后只会越积越多，那么预留好以上物品的空间，再稍微放一些空余面积。

　　而且做吧台的时候，一定要有至少一个抽屉，放一些小物品和资料。

　　吧台台面可以放：产品展示设备（如保温柜、冷藏展示柜等），宣传资料，做活动时要送给顾客的小礼、礼品，装饰物等。

　　台下面可以放：插线板、宽带猫、路由等零散的小物件，一些常备的小工具如起子、小锤子等，清洁店铺的用品如玻璃水、洗洁精、消毒液等，以后经常会用到，如果有足够的空间，还是让它们离自己近一些吧！而且清洁用品不建议放在水槽附近，会容易脏而影响店铺的美观。零散物品也尽量放在隐蔽的用不上的角落，如吧台的直角位这样可以更大程度地利用空间，也不会影响店铺整体美观。

　　吧台是给顾客入店形成第一印象的地方，除了以上必备的物品，其余杂物都尽量不要放，否则会显得凌乱。不经常用的物品，就统统放到储藏间或者定期清理吧！

　　吧台后的背景墙上方也可以打一排柜子或置物架，如果是放纸杯建议用不限制高度的置物架，将杯子整齐码放后，还能营造店生意很旺的氛围；如果是放一些原料，建议用柜子，保持隐秘性。

　　吧台的朝向一般分为三种：面对门、侧对门和围栏式。面对门又分齐门式和内收式。齐门式就是完全买了带走的，內收式一般还会提供几个小座位让人等待取奶茶时可以稍微坐一下。侧对门一般有了字形和C字形。7字形和C字形大致相当，也是非常常见的一种吧台型。围栏式吧台一般用于商场，呈“口”字形，便于区分场地；也有一些店铺会将吧台布置于店铺正中间，顾客可以环绕吧台就坐，这种方式对店铺面积和吧台背景布局的要求都比较高。

　　为了考虑到吧台的空间实用性，不建议使用一些波浪形、斜梯形等异形造型。