台湾便利店扮变形金刚 多角化抢钱

　　便利商店已经不只是现代化的杂货店，小小30坪店面，提供吃、喝、玩、乐、食、衣、住、行等商品与服务，不但与早餐业、快餐业、咖啡店抢生意，近来更进一步向量贩店、超级市场、网络购物争市场大饼。

　　便利商店宛如零售业里的变形金刚，想尽办法贴近民众的生活。

　　统一超商营运长谢健南说：“如果有一天，台湾近1万家的便利商店一夕间消失了，试想那会有多不方便。”谢健南这句话，点出便利商店的核心竞争力就是“方便”，要让超商维持活力与吸引力，就要提供更多解决消费者生活中不方便的服务与功能。

　　代收服务旺 占全家获利25％

　　最好的例子就是代收服务，1998年便利商店首创代收台北市停车费服务，迄今光是7-Eleven与全家便利商店二家连锁超商，今年全年代收金额上看2,000亿，金额相当庞大。

　　全家便利商店执行副总叶荣廷说，过去几年，没有人能想到可以在便利商店缴学费、停车费、瓦斯费、税金，但现在已成为便利商店不可无的服务，各项代收手续费占全公司获利的25％，且还在成长。

　　过去便利商店发展出相当多创新的加值服务，带动便利商店业态革新，并成为推动营收成长的主要动能。但随市场愈趋饱和，竞争也愈来愈激烈，便利商店年营收总额的年增率从过去6%，一路递减到1%至2％，显示产业已进入饱和期。

　　调查显示，台湾有逾850万人每天都要到便利商店报到，每2,500人就能分配到一家便利商店，堪称全球便利商店密度最高的地区。目前便利商店主力客群以学生与40岁以下上班族为主，但便利商店已开始准备卡位，瞄准“未来商机”。

　　时光推进到2015年，现在正在高中就学的八年级生进入职场，九年级生也要迈入高中阶段，第一代拥抱便利商店的六年级生也陆续跨入中年大关，便利商店业者预期未来消费者板块将大幅挪移。

　　莱尔富营销协理赵坤仁分析，八、九年级生看待便利商店并不像五、六年级生认为是新兴通路，这一代从懂事以来就在便利商店消费，要满足这群未来消费者，便利商店必须强化与生活链接的功能，加深便利商店与消费者的黏着度。

　　叶荣廷则认为，便利商店未来的决胜点不在店铺数多寡、或到店的方便性，而是在如何缩短品牌与消费者心中的距离，也就是当消费者要去便利商店时，会先到那家超商去。

　　品牌决胜负 与消费者搏感情

　　谢健南更直接地说，当7-Eleven店数已突破4,800家，未来势必朝向5,000店迈进，单店营运绩效如何维持成长，必须提高消费者来店数，这有赖更多差异化的商品与多元的服务支撑。

　　谢健南指出，现在的年轻人比他们的父母更会利用便利商店，最好的例子就是在便利商店兑换信用卡的红利点数。当父母还停留在信用卡红利点数换商品时，他们的小孩却更精明的会使用便利商店里的多媒体机，把点数换成现金。

　　什么样的服务能满足未来的消费者，便利商店业者现在都在找答案。包括7-Eleven、全家、莱尔富等，都鸭子划水在测试不同的服务与商品，希望能在创新和创意先驰得点。

　　例如，7-Eleven相当低调地尝试和康是美策略联盟，想试试看便利商店增加美妆销售的可能性。

　　谢健南说，超商也有美妆类商品，但商品种类少，若在特定的门市有美妆销售的机会，不但能增加便利商店的商品强度，对康是美也有帮助，何乐不为。

　　全家则在极少数的门市测试现场贩卖炸物，包括薯条、鸡排、鸡块等，还引进适合超商使用的小型油炸料理机器，操作方式就像微波炉，不会产生油烟。以重庆店为例，炸食尤其受到学生欢迎。

　　莱尔富则对现做现卖抱持极大的野心，今年积极投资在开拓现做简餐与早餐市场。在台北内湖科学园区的两家门市，不但有天天有现场现做的面包，早餐也提供现做的台式快餐汉堡与三明治，中午提供咖哩饭等简餐。

　　赵坤仁说，消费者期待便利商店能提供方便购买又好吃的食物，如何在密闭的空间里完成达到现点现做的热食，这是迈向未来市场时必要的投资。

　　便利商店现有的服务将不能满足未来客群。谢健南认为五年后的年轻人可能更倚赖网络，在网络使用便利商店次数可能高过走进便利商店，因此加强实体店铺与虚拟通路的串联，是个可思考的方向。

　　未来，很有可能，只要在网络上点选好想要的饮料、便当、零食、书报杂志，十分钟后住家附近便利商店的店员就来按门铃，把刚在网络上订购的商品送到家中，这么方便的服务，便利商店也在研究中。