书店怎样经营休闲区

　　随着经营项目的多元化，对管理的细节化提出了更高的要求；为应对竞争，更多的增值服务有待开发。 

　　从名称上看，各图书卖场对各自的休闲经营区称呼稍有差异：有些称“书吧”、“水吧”、“咖啡吧”、“读吧”，有些卖场直接称“阅读区”；但从功能划分的角度，各卖场对休闲区的界定比较一致，即以一定的消费金额为前提，可供读者静坐阅读的区域。 

　　随着读者对购书环境的挑剔和卖场经营服务理念的提升，卖场对休闲区的经营也越来越重视。 

　　经营项目可拓展 

　　除了传统的饮品，咖啡、快餐、工艺品也逐渐走进了图书卖场。相关休闲项目与图书销售结合，图书卖场有了更大的发展空间。

　　今年上半年，云南新华图书大厦对休闲区进行了重新装修，不仅换上了全新的桌椅，面积也由原来的100平方米左右增加至150平方米。据云南新华图书大厦销售部经理李利杰介绍，大厦刚开业时便设置了休闲区，原来设在大厦2楼，现搬迁至3楼，面积扩大后，能容纳70人左右。休闲区的名称也做了一点调整，原来称之为“水吧”，目前的定位是“咖啡书房”。 

　　光合作用书房北京营业部经理俞正辉也坚持将光合作用书房休闲区称之为“咖啡吧”，而非简单的“书吧”。他认为，在咖啡香味中品书香，于经营者而言，是对卖场品质的提升；对读者来说，也算是一种诱惑。“我们经营咖啡吧，主要考虑的是读者的消费能力，从目前经营的情况来看，读者的消费能力不仅达到、而且超过了我们的预期。” 

　　俞正辉表示，休闲区经营什么项目，和书店的定位直接相关。如果定位于消费能力相对较高的读者，咖啡吧无疑更显档次。但对于一些瞄准普通市民消费的书店而言，可能销售矿泉水、果汁之类的水吧会更好一点。 

　　很多买场休闲区的主要经营项目大同小异，包括咖啡、茶水、果汁等各种饮品。据文轩西安书城牛立介绍，一般饮品都由书城自己进货；由于书城和可口可乐公司签订了供货协议，所以书吧内销售的该公司的各种饮料，是可口可乐公司负责供货的。部分书店也为进入休闲区的读者提供啤酒。 

　　除了各种饮品，不少卖场还在休闲区增设了一些经营项目。文轩西南购书中心书吧有方便面等小食品销售，北京部分高校附近的民营小书店还在书吧提供简单的牛排饭等。精神食粮与物质食粮同享，吸引的是一些喜欢“泡吧”的消费者。类似的经营项目主要为小型书店采用。有经营者指出，由于油烟和食品异味是很多读者排斥的，所以厨房和休闲区内的就餐区也需要精心安排，最好在书吧里面进行再次分区。 

　　部分书店还根据当地特色，在书吧增设工艺品销售。文轩西安书城就在书吧设有钧窑艺术品销售区。牛立介绍，起初只是为了环境装饰，书城邀请了一家钧窑工艺品生产商在书吧销售，随后，厂商邀请不少钧窑艺术品方面的专家，在书吧公开讲座、授课。“刚开始的时候，可能因为不了解，这种工艺品的消费者不多；自从有了讲座，大家懂得多了，工艺品就卖得好了。”牛立表示，钧窑工艺品还将作为一项特色经营项目，在文轩西安书城书吧继续销售。 

　　文轩西安书城书吧的钧窑工艺品经营，采用的是与企业合作经营的模式。目前，这种与其他相关企业合作经营的模式，也成为拓展经营空间的路径之一。上海大众书局美罗店近期正着手与INTERNET咖啡合作，将咖啡引进卖场休闲区。此前，大众书局南京书城还将肯德基标准餐厅引进了卖场。这种合作，不仅仅是单纯的承包或出租关系，合作双方通过一定的促销，还能互相借势，聚集人气。大众书局总经理吴俊乐曾表示，将相关休闲项目与图书销售结合，卖场可有更大的发展空间，甚至可以考虑把鲜花纳入书店休闲区的经营。 

　　经营项目多元化，吸引越来越多的读者进入休闲区，也给休闲区的管理带来了一些麻烦。如很多书店是允许读者带着销售区的新书进入休闲区的，新书的归位和损耗也日益突出。李利杰表示，就算没有书吧，读者也会在书架前或者某个角落翻阅，“图书损耗在大书城都是难以避免的。”他认为，在拓展多元化经营项目的同时，更应注重细节的管理，如：休闲区的营业员或服务生需更加注意，及时将读者落下的书归位；在休闲区，也可设置一些小提示牌，提醒读者爱护图书；还有一种方法，将图书销售区与休闲区的图书品种进行区分，如光合作用书房北京SOHO店在休闲区专门设置了大书架，专门供这个区域内的消费者翻阅。

　　功能定位的单一与多元 

　　功能单一的阅读区能为好书者营造良好舒适的阅读氛围；功能多元化的休闲区往往重在聚集人气，为消费者打造合适的文化生活体验空间。

　　自主经营休闲区的营业员，往往是从书城业务员中抽调过去的，由书城销售部等相关部门管理。深圳购书中心的阅读吧、文轩西南购书中心书吧、湖南新华图书城书吧、湖北崇文书城书香咖啡吧的营业员多为2人轮班，这些休闲区的经营项目相对简单，用深圳购书中心经理助理陈文的话说，“休闲区的主要功能是作为读者休息阅读的一个区域，所以要尽量安静，连背景音乐都要求舒缓怡神。”