经营有术的农家乐

　　4月15日，笔者和几位朋友前往成都市龙泉驿区旅游，参加了该区国际桃花节的开幕式。在龙泉驿区，除了桃花种植规模之大和龙泉镇桃花经济发展之迅速给我们留下了深刻的印象以外，让笔者感受颇深的便是龙泉镇农户经营“农家乐”的经营之道。

　　热情好客、主动出击是当地“农家乐”业主争取客源的主要思路。只要你的车靠边停下，很多农户就围上来，热情地向你介绍自家桃园是如何大，桃花开得如何艳，菜品是怎样丰富，卫生是怎样好，停车是如何方便，就连厕所是如何干净也成为他们“制胜”的“法宝”。我们在沿途就看到很多原本只打算看看沿途风光的游人，在他们的“游说”之下停车吃饭。 

　　互相推荐、共同致富是他们的“行业规矩”。我们看中了一家“农家乐”，但老板遗憾地告诉我们，由于场地小，无法满足我们住宿的要求。老板告诉我们，前面有几户农家可以吃饭住宿，并热情地向我们介绍这几家“农家乐”的风味与特色，最后还表示愿意领我们去看看。我们问他，这样做就不怕自己没生意了吗？他说：“互相推荐是多年形成的行业规矩。今天我把你们介绍到能住宿的农家乐，明天说不定就有其他农家乐介绍客人到我这里来吃鱼（特色菜）。有钱大家赚，这就叫资源共享、共同致富。” 

　　保持最低价，不打价格战是他们的“共同纲领”。在这里，每人15元的消费标准是所有“农家乐”经营的最低价。我们随便选了一家“农家乐”准备吃晚饭，讨价还价以后，老板说每人15元不能再低了，我们表示如果每人10元明天就介绍更多的朋友到他这里来消费，老板犹豫了半天说：“我不能低于15元，坏了我们的规矩，最多就是给你们多加几道菜。在龙泉镇，你找不到低于15元的农家乐。”真的是这样吗？我们驱车连走了十多户“农家乐”，果真如此。由此我们不难看出，保持最低价，不打价格战的观念在他们的脑海里已是根深蒂固。 

　　“强强联手”、扩大规模是他们的发展思路。在龙泉镇，哪户“农家乐”桃花园的面积越大、桃树越多、桃花越艳也就意味着哪户“农家乐”越发具有竞争力。但每户人家的种植面积毕竟有限，如何解决这个难题呢？那就是相邻的几户联合起来。这样做的好处一是桃花园观赏面积扩大了，更能吸引游客；二是扩大了资金的投入，使“农家乐”的档次更高，在激烈的竞争中具有优势；三是风险共担，即使今年生意亏了，平均下来各家也赔不了多少钱，明年几家又可以东山再起。 

　　近年来，许多地方都在依托旅游景点发展旅游产业，并通过发展旅游产业带动农户增收致富。但有一些地方的农民面对游客或守株待兔或大打价格战，以低价争夺到客源后，降低服务档次和质量来求得利润。龙泉的农户为何能依托旅游资源发展致富，除了当地旅游经济起步较早，政府投入较大以外，他们的经营之道才是致富的关键。由此看来，龙泉“农家乐”的经营之道很有借鉴之处。