农家乐发展的调查与思考

　　近年来，汉滨区委区政府非常重视“农家乐”新型旅游经济的发展，加强政府引导，充分发挥区位优势，优化环境，科学规划，因势利导， 2005年以来农家乐步入健康发展轨道，为进一步规范农家乐的经营管理活动，促进农家乐的健康发展，为区委、区政府对农家乐发展规划、决策提供宏观真实的可靠依据，汉滨区统计局抓住时机，对城区周边和川道11个乡镇办的242户农家乐的发展过程进行跟踪调查，现就调查情况综述如下： 

　　现状： 

　　一、格局多元化：

　　一是依托景区景点，与生态旅游协调发展，利用了人们休闲渡假放松心情的心理。如流水、大竹园、玉岚、南溪、瀛湖等乡镇凭借瀛湖碧波、游船、岛屿、环山为风景；新城办凭借香溪洞公园为景点建立了各种形势的景区农家乐。

　　二是凭借自然风光、林园建设、农业生产为依托，如陈家沟、屈家河、长岭梁建立了田园风情农家乐；九里湾、三条岭建立了果园观光农家乐；吉河、县河、张滩利用了山清水秀的吉河、黄洋河建立起自然风光农家乐。

　　三是依托交通干线，多元发展格局，如建民、大同、五里、恒口建立了316国道沿线农家乐和飞机场农家乐。四是依托国家重点建设工程，高速路建设沿线的茨沟、谭坝、花园呈现出建设工地农家乐。 

　　二、经营情况：

(1)、经营方式：大部分是以家庭经营为主，少数是合伙经营。

(2)、营业场地及规模：营业场地多数是以家庭院落、路旁、河边、岛屿、湖湾为主。经营规模仅242户的调查资料表明，共有营业用房1224间，营业面积56699平方米，餐桌1513张，床位291个。平均每户农家乐营业用房5间，营业面积234平方米，餐桌6张，床位1.2个(在242户的农家乐调查表中只有57户有床位，185户没有设置床位)。同时可接待游客14353人，全年可接待游客110万人次，242户全年可实现营业额1299万元。按每户年平均完成营业额5万元计算，汉滨区仅此项营业收入可达3000万元左右。

(3)、从业人员：是以家庭人员为主辅之雇佣人员相结合，通过调查反映242户农家乐共解决社会剩余劳动力703人，为社会就业减轻压力。

(4)、营业时间：以季节性经营特点最为明显，据242户的调查资料反映，全年营业时间最短的只有20天，最长的有240天。平均营业时间在50天以下的有54户，占22.3%；平均营业时间在50---80天的有57户，占23.6%；平均营业时间在80---110天的有120户，占49.6%；平均营业时间在110天以上的有11户，占4.5%；全区平均全年营业76天。

(5)、收费标准：是根据设施档次和点菜档次区分。据242户的调查资料反映，收费标准最低的是2元/人次。收费最有高的是17元/人次，收费标准在10元以下的有85户，占35.1%；收费标准在10至14元的有59户，占24.4%；收费标准在14元以上的有98户，占40.5%；全区平均收费标准是11.85元/人次。

(6)、主要娱乐设施：是按地域环境因地制宜。据242户的调查资料反映，有的农家乐一户有多种娱乐活动，有的户是单一的娱乐活动。麻将扑克是户户都有，多的可同时接待20余桌。象棋、跳棋15户，钓鱼有24户，田园观光15户，秋千13户，园艺观景3户，游艺健身9户，天然浴场28户，游艇、划船15户，竹排漂流3户。 

　　问题： 

　　一、经营无特色：农家乐要别于城市，远离喧华，体现农家风趣，大多数投资者还处于探索阶段，经营特色不明显，经营无个性，没有农家的乡土趣味，风土人情。吃的蔬菜、水果、粮、油、饮料等，基本都是从城里购的，做的饭菜与城市区别不大，仍然不能摆脱“四荤四素、中间放醋”模式。

　　二、娱乐概念理解不准确：多数农家乐办成了棋牌室，好象离开麻将就没有什么可"乐"的，这种"乐"的观念不健康，也失去了农家乐的真正含意。 

　　三、环保意识淡簿：农家乐的污水、弃物随处抛洒，特别是风景区，生活垃圾、白色污染随处可见。正如一位游客坐在河边所说：人们认识了这条河，就会开发利用这条河，也很快污染了这条河，最终可能报废这条河。