开一家餐馆的程序

单的快餐厅：

收银员/订单接收员;流线厨师;洗碗工

c. 高级餐厅：

男招待或女招待;服务员;碟碗收拾工;碟碗收拾工;流水线厨师;葡萄酒服务员;酒保;

酒侍

d. 酒吧烧烤店：

服务员;碟碗收拾工;洗碗工;流水线厨师(一些具有不同专长的厨师);

酒保

⒓ 制作菜单

菜单是一家餐馆的灵魂。餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的：每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员，怎么选择主厨，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的，所以制作一个好的菜单至关重要。在制作菜单之前需要考虑：

菜单与餐馆主题协调

餐馆的目标人群

后厨面积大小，和烹饪工具多少

菜单项目是否拥有统一的制作时间

确定菜品的价格

确定菜单的更换周期(季节的变换，流行趋势，以及在餐官主题范围内给客户创造新鲜感)

菜品的摄像

菜单设计布局

菜单纸质选择

⒔ 采购和库存管理

一个智慧的人曾经说过，“你买东西比卖东西赚的钱更多。”这句谚语对任何企业而言都适用，尤其是对具有竞争性的行业如餐饮业更加适用。采购库存时不仅要保持警觉性，还要拥有热情。

⒕ 开业活动的广告宣传和策划

非常感谢您在百忙中阅读这篇文章，如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们的网站中来，这样我们的网站才能体现他们的想法和需求，展示他们的成功投资开店案例。您的意见将参加我们的读者意见年度评选活动。E-mail:kaidian@cyzone.cn