门外汉千里寻味开清真西餐年入5000万

王军：都吃牛肉拉面、羊杂碎、羊肉泡馍，中午都吃炒羊肉，爆炒羊羔肉、爆炒乳鸽、手抓羊肉、哨子面，都是这样的，大众餐饮的饮食格局。王军：穆斯林在食用食品的过程当中它有一个要求，那么它有些产品，未经阿訇屠宰的不能吃，那么就是通俗的讲，就是刀没的能吃，刀不没的不

预告:话说有这么一天，在宁夏银川市一条繁华的商业街上，有个叫王军的男子，怒气冲冲地从一栋大楼跑出来，开上车直奔了郊外，一口气就开出了一百多公里，他这是要干嘛啊？心里有不痛快，憋的，要到沙漠里去发泄！

千里寻味

主持人:财富新观念，创造新财富，欢迎收看财富故事会，我是王凯。话说有这么一天，在宁夏银川市一条繁华的商业街上，有个叫王军的男子，怒气冲冲地从一栋大楼跑出来，开上车直奔了郊外，一口气就开出了一百多公里，他这是要干嘛啊？心里有不痛快，憋的，要到沙漠里去发泄！

王军上车、开车、到沙漠

王军:下山的时候看的就是大炕，要冲，上坡的时候看的就是蓝天，那种感觉给人的心里面特别舒服。

王军在沙漠飙车

王军:有一个坡，我直接就一把方向给打过来了，车呢感觉上，整个四个轮子，有两个轮子都已经悬空了。/当时吓坏了，当时是非常害怕

王军用铲子挖土，车轱辘打沙

王军:这样的惊险刺激给人的感觉，怎么讲呢，感觉就是爽。

主持人:真是那句话:玩的就是心跳！王军在沙漠里疯了大半天，不要命似的！他这是怎么了？是让一个朋友给气的！是什么朋友，又是因为什么，让王军如此激动呢？

解说:

这天一大早，王军来到朋友马越的办公室，想问问自己投资兴建的大楼的进展情况。

王军:一看今天这个楼封顶了，就特别开心、特别高兴/当时想着这个楼一盖起来这个钱就能回来

解说:

两年前，马越，作为宁夏同福集团的一把手，为了盘活旗下两家老企业，决定在原有的基础上拆旧建新，在银川市繁华的商业街上建一座集商场、酒店为一体的商贸大厦。但是，马越手头缺资金，除了银行贷款，还有近千万的缺口，因此只得向朋友融资。

马越:缺口很大，当时是造价预算出来以后得五千多万，这样考虑以后，广泛的筹措资金，/借船下海啊、借梯子上楼啊

王军:前期缺资金，他就找到我，说能不能借点钱。

解说:

冲着两人十多年的交情，王军二话没说，就拿了五百万给马越。马越承诺大楼建成后，不仅如数返还王军本金，还按投资比例给他丰厚的回报。

王军:后来他在盖楼的过程当中资金缺口也在不断的增加，他又来找到我说还缺一点钱，当时我的想法就是，这已经是老牛拉到半坡上了，怎么办呢？赶快帮着他往起弄啊，最后又借了他两百万。

解说:

为了帮马越盖楼，王军先后把这几年赚的700万元全部投了进去，也没钱做别的生意，这两年天天就盼着大楼能快点盖好。

王军:没事就到他那儿转一转，看看这个项目进展到什么情况了，这个楼盖到几层了/只要这个楼能盖好，就有钱了

主持人:两年里，王军每天都会开车到大楼工地前转悠几圈，似乎比马越还上心。好不容易捱到了大楼封顶，王军琢磨着自己的苦日子总算熬到头了，但是他哪儿知道，这幢就要竣工的大楼就像个无底洞，会让他越陷越深。

解说:

一听王军提还钱的事，马越是一脸的无奈，我这困难情况你也看到了，别说700万元，就是7万元我都拿不出来。

马越:封顶以后面临的问题还是缺乏资金，资金缺口比较大/我也是利用国家的贷款把它建起来以后，我还要承担着银行的贷款利息，今后还有还贷任务，我的压力是很大的，我的负债也是很重的

王军:当时心里面特别不舒服，当时拿不回来这个钱怎么办啊？

解说:

王军一次又一次地来催债，让马越实在觉得无颜面对这位朋友，于是，马越想出了一个不是办法的办法:用一千平方米的楼房给王军抵债。这让王军很意外，但权衡再三还是不得不硬着头皮接受。

王军:我说那还可以，那行吧，反正也是商业房么，出租也好、搞经营也好，它都算是一个商业投资，当时想着行。

主持人:等了两年，弄了这么个结果，虽然王军压根就没这思想准备，可他是做生意的人，大致一盘算心里就有底了。按当时这地价，每平米六千多元，一千多平米算下来七百万出头，不赔不赚，王军想着，算了，纯当帮朋友一把吧。几天后，马越带着王军到施工现场验地方，这不看不要紧，一看王军当场就傻啦！

解说:

王军跟着马越下了楼梯，来到一片黑洞洞的地方。马越一指:这儿都给你！原来马越给他的竟是整栋大楼的地下室！

王军:说现在要抵顶的话，只能抵顶地下室，我说地下室那怎么干？我还干什么？

解说:

当初马越说用楼抵债时，王军本以为是大楼一到七层中的某一层，哪层都可以接受，谁知到头来竟是个地下室，700万换了个破地下室？！王军是气不打一处来。

王军:我说你把这个东西给我干什么，我说搞商场搞不了，搞别的，放在地下室搞什么，你这不是给我挖坑吗？对不对

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主持人:王军越想越不对劲，朋友马越分明是给他挖了一个坑，一步一步地逼他往下跳啊！当初借钱给马越，虽说也想到了利益，可主要还是为了帮朋友。王军比马越小近十岁，可相识多年，两人曾是邻居，父辈关系就很好，要不是冲着这份交情，他怎么可能倾其所有呢！看着眼前的地下室，王军很郁闷，这等于是自己拿了700万元，让朋友给挖了个坑，再把自己扔了下去。

解说:

一千多平米的地下室，成了王军挥之不去的心病。因为是朋友，当初借钱时连合同都没签过，弄到如今这步田地，不管怨人还是怨己，都于事无补了。

王军:逼着他要钱他也拿不出来，没有办法，对不对，那就得做啊/想办法，慢慢往上爬啊

解说:

一个地下室能用来做什么呢？王军只好自己找出路，按大楼最初的设计，地上一到四层以商场为主，为了与之配套，王军决定驾车远行，到南方的大城市转转，或许会有什么好的项目。

妻子:跟他一起出去考察，一个就是感觉他压力太大了么，陪在他身边，一个就是比较放心一点，再一个也考虑到，能多多少少给他一些安慰吧

主持人:背着这一千多平米的地下室，王军一路走得很不轻松。从银川出发，取道西安、昆明，一直到了广州。边走边看，感觉什么都行，又感觉什么都不行。一个月后，王军和妻子风尘仆仆回来了。他告诉朋友们，他打算要用这地下室开西餐厅，而且是清真西餐！清真西餐？我这还是第一次听说，王军该不会是饥不择食了吧？广告之后接着说。

主持人:欢迎回。前面说到王军为帮朋友马越盖楼，先后投了700万进去，等楼盖好马越却一摊手:要钱没有，只能给你个地下室抵帐，王军气愤之余也只得硬着头皮给地下室找出路，一圈转下来竟打算做清真西餐。没有一个人觉得这是什么好主意，在银川这样的西部城市，西餐卖给谁吃？

解说:

宁夏作为回族自治区，回民约占总人口的三分之一，所以银川的饮食习惯多以牛羊肉为主，清真的餐馆占到了70%。

王军:它有一个这样的饮食氛围，如果我们三五个人、十个八个人有一个回族，那今天这桌饭你就进不到汉民餐厅去吃，没有清真标志你就不能进去

解说:

说到洋味儿的西餐，在银川还没有一家正宗的，就连麦当劳也还没落户银川。王军一下就想拿一千平米做西餐，朋友纷纷劝他谨慎为好。其实对银川这个城市的餐饮特点，已经生活了几十年的王军并不是不清楚。

王军:都吃牛肉拉面、羊杂碎、羊肉泡馍，中午都吃炒羊肉，爆炒羊羔肉、爆炒乳鸽、手抓羊肉、哨子面，都是这样的，大众餐饮的饮食格局。

解说:

正因为没有人做西餐，王军反而觉得这是个机会。马越听说后，坐不住了，这个在餐饮界摸爬滚打三十年的老江湖觉得必须阻止王军，不管王军怨不怨他，给他什么脸色看，作为朋友，他不想眼看着王军背上个地下室，越陷越深。

马越:银川市的餐饮业呢，市场的竞争是越来越激烈，每天都有放炮开门的，每天都有关门倒灶的。/他如果做不起来以后，那当然对我这儿也是有影响的，这么大的资金压力放进来以后做不成功/出于朋友来讲也感觉对不起啊。

王军:当时他们都顾虑挺大你银川你看哪一家餐厅放在地下室了？给我提出了好多问题。这个时候心里面也是七上八下，打鼓，拿不准

主持人:虽说对做清真西餐把握不大，可王军对自己的眼光历来是很有自信，就像他面对手中的方向盘一样。自从上个世纪八十年代王军扔了铁饭碗，到现在积累下千万财富，王军认为只要把准了方向盘，前面的路一定是越走越宽，越走越顺。

解说:

王军总是喜欢第一个吃螃蟹，最初辞职下海后，王军买了辆青海湖牌卡车，跑长途运输，成为当时较早的一批个体户。之后，又做起了出租车生意，银川最早的三辆出租车其中就有王军的一辆。再后来，开酒吧、做超市、搞物资，几乎事事敢为人先，这让王军尝到了甜头，也与车结下了不解之缘。

妻子:他喜欢车啊，就跟老婆一样，他能专门去西藏买了一个特拉卡，反正是隔上一段时间就换一个车，有时候我说他，我说你要理性消费。

解说:

王军是一个爱车如命的人，他现有四辆车，其中两辆是越野。无论是出差还是旅游，也不论是走多远的路，王军都喜欢驾车前往。

妻子:他一开上车，他一出去了，他就觉得他自己特别放松，我们也能感觉到他一出去，他的精神状态就立马特别的好

王军:走云南、走新疆、走西藏，我就高兴，出去之后哪怕住账篷吃一碗面就舒服，就是不爱在这儿工作，就有这种感觉，出去就是放松，我出去，人家都出去瘦，我每次自驾车出去回来我都胖。

出游资料

主持人:过去驾车出游，王军一向很惬意，看遍各地美景，尝遍天下美食，可眼下心境却大有不同，身上背了个地下室，怎么能轻松得起来？说来也奇怪，一路下来，王军竟钟情上了“比萨”，每到一地只吃这东西，这下可苦了妻子。

解说:

一个多月下来，各式各样的比萨王军尝了不下百种，弄得妻子只要一进西餐厅就反胃，听不得“比萨王这两个字。

妻子:一个多月将近两个月时间基本上顿顿吃西餐，从好伦哥到必胜客，基本上就是天天的，只要哪儿有一个西餐厅他就要进去，最后到了什么程度，一说吃饭我就害怕，一说吃饭我胃里面就是甜的味，什么胃口都没有了，就是这种感觉。

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解说:

原来，王军在各地考察的过程中，意外发现许多大商场周围的西餐厅生意都出奇地好，自助餐、“比萨”饼，人们十分享受这种休闲的用餐氛围。王军就琢磨，自己的地下室就在银川繁华的商业街，楼上又是商场，逛累了下来歇歇脚、吃吃饭，还愁没生意？

王军:当时就想着搞这样一个西餐厅，休闲餐饮，你看人转累了以后，就跟我们一样，我们都能转累，他们转不累？

解说:

尽管众人质疑，但王军主意越来越坚定，为了万无一失，他又特意开车到邻近的兰州转了一圈。

王军:住了三天，把甘南路上所有的西餐厅、咖啡厅全部看完、全部转完，天天没事就在里面要一壶茶，要一杯咖啡，就帮着人家数人看，一看家家生意都好/兰州跟银川的市场比较接近，那么它能做好，我们在银川应该行的

解说:

从兰州回到银川，王军立即招兵买马，开始装修。2004年元月，王军的地下休闲西餐厅开业了，他给餐厅起了个既有民族特色又很有诗意的名字:阳光那波里。无论是环境、餐具，还是礼仪、吃法，全都是正宗的西式味。

同期:

王军:高背椅，然后呢就是正餐的开胃菜、开胃汤、主菜这样的形式，从器皿上，最基本的西餐礼仪上面的十二个刀叉勺，全部事先摆在桌子上，就跟这个台面一样，全部摆好，进来给人的感觉非常西式化的用餐环境，好多人都慕名而来。

主持人:看着食客蜂拥而至，王军心里乐开了花，原来清真西餐这么受欢迎。不过好景不长，一个月后，一场突如其来的水灾可把他的红火场面全给浇灭了，生意是一落千丈，这地处干旱地区银川的地下室，怎么会突发大水呢？广告。

主持人:欢迎回。前面说到王军的清真西餐厅，在银川一开业便迎了个开门红。这天，当王军走进餐厅时却发现整个地下室全被水淹了，王军的无明火一下冒了上来，显然是楼上的商场又出什么乱子了，这可是马越该管的事，他这业主是怎么当的？

王军:我说你们处理起来这么滞后，甚至不管，我说你这算干什么的？我说你要再这样下去的话，整个你把钱还给我，你把房子收回去，我跟他发火

解说:

原来，楼上的商场开业后，经营状况一直不好，商家也是走马灯似的换来换去，一进新商家又要重新装修，而整栋楼的水、电又跟不上，最遭殃的当然就是王军了。

王军:因为我这个地方处在地下室，一漏水，水往低处走，全淹到这里/水很高的，有小腿那么高，十来公分高，淹的很厉害，发现以后再上去关阀门、再控制，这个时候都已经是很差了

解说:

面对王军的埋怨、指责，马越只得解释新大楼体积大，供电、供水系统还需要一段时间磨合调整，马越是既愧疚又无奈。

马越:只要是我知道的事情立马，尽一切努力帮助他，叫维修工找原因，尽快的把它纠正过来，找商场去谈，减少噪音，不要影响他经营啊

王军:将近花了四百万装修，每次淹完，就像这种墙纸啊，地毯啊，淹完全部浪费掉、损失掉，重新的返工，重新的弄油漆，特别恼火

解说:

想到当初拉朋友下水，现在又让他处于水深火热中，马越自觉对不起王军。

马越:他也跟我讲，老哥啊，我处在水深火热之中，/没人理解我、没人同情我

王军:经营压力非常大，在这个过程当中，电动不动跳闸，水动不动爆裂，空调等等一系列，上面一施工就要砸地砖、铺砖，霹雳啪啦，你想前期人家就对我们这种环境、对我们的饮食格局都在怀疑阶段，创品牌阶段，你想每天都有这样、那样的事情出现，客人的感觉是什么

主持人:好不容易处理了水灾，餐厅重新开张，可王军发现曾经的车水马龙现在却是门可罗雀，来餐厅用餐的人越来越少，从每天几万元的流水掉到两三千元，这样下去真得关门倒灶了。王军琢磨着问题到底出在哪了，渐渐地，他发现了一个奇怪的现象。

解说:

即使是生意最萧条的时候，在餐厅边上的一排沙发椅上仍坐满了人，王军寻思，难道客人们喜欢这种软软的坐椅，不喜欢正统的西餐靠椅？

王军:因为我们餐桌都是正常的西餐用餐高桌，七十二公分，那怎么办呢？那个桌子低啊，因为它是坐沙发，沙发椅三十八公分到四十公分，那餐椅是四十公分到四十五公分，那怎么办呢？那个桌子低啊

解说:

死马权当活马医，把桌子腿锯短了试试看！

王军:七十二公分最后我们给它降下来，最后全部降到六十八公分，全部锯掉，这样的话客人坐上的话，就不像坐在椅子上那么轴了，坐下来就感觉很舒服，类似于坐到沙发上的感觉。

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