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·让餐厅收入翻好几番的秘诀
翻台率真的是必要的吗?提高翻台率的目标是增加营业额，再精准一些，是为了增加利润。那么，如果有其它方法可以达到“增加利润”的目标，提高翻台率不一定是最优的选择。
以一
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·餐厅怎样利用特价菜进行促销
即使在日常的经营中，也会轮流推出特价商品、产品。餐馆也好，超市也好，经常可以看到其门前会有一张告示：标题是“今日特价”，下面罗列特价的商品以及其优惠的价格。一个特字，把一
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·开餐馆四种比较常见的失误
一、抓不住机遇，错失良机
有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅，一个大厅，四个雅座，中式快餐加砂锅，很适合旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾客渐
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·餐厅怎样制定菜谱
1、常规菜谱
是不常变换的菜谱一般使用1年左右，所有列出的品种季节性不强，保证供应比较固定，是酒店供应的主力精华。
2、季节菜谱
所列出的菜系具有一定的季节性，有一定的创新性，
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·餐厅淡季突围6大策略
四季如意李老板告诉记者，“淡季降低质量只能导致‘翘辨子’，保质保量、薄利多销才是正道。”首先，他们从菜价上进行调整，力图接近大众消费，并且还面向大
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·有什么样的顾客开什么样的店
“你好，这里是优米宝宝餐饮店，今天想吃点什么”赵先生每天除接待四方过往的宾客外，还要接上百个订餐电话。起初他每天都骑着电动车，背着客户所定的盒饭，穿梭在建设大道上的多家写
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·在社区开餐馆要注意哪些问题
定位要够“准”
社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的，这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要特别合理，这样才有足够的魅力把
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·利用快速流动让小店提高盈利
这似乎反映了一个趋势：大酒楼规模却不经济，而小店人均盈利远比大店要高。
销售额＝消费金额×客流量
从消费形态分析，消费者的用餐情况，不外乎三种：喜欢细嚼慢咽的、喜欢快速上
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·广东夫妻巴西开餐馆 每天能进账15000元
” 除了巴西传统的黑豆饭、牛肉，这里还有看上去稍显怪异的中餐，宫保鸡丁饭、青椒肉丝饭的价格为17雷亚尔，对比这里的物价，价格适中。” 言归正传，李冬梅告诉我，当地人比较爱点13雷亚尔一盘的炒
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