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·餐饮店客人自带酒水怎样应对
1、先生，我们这里不允许自带酒水
2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。
3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。
问题诊断：
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·餐饮店设计菜单的技巧
2、将餐厅主推菜肴的名称印在单页菜单的中心部分或对折菜单的右页中央部位或三折菜单第二页的中心部位，因为这些位置是最能吸引客人注意力的地方。
3、将每类菜中的主要菜肴安排在第一或最后的位置，
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·饭店没有生意该怎么办
第一步：找问题
一、环境分析
1、你的装修风格是否有让顾客想进店的欲望？
2、你的动线设计、产品陈列是否让顾客有看的兴趣？
3、指引和导示是否清晰，顾客能否很方便地找到想
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·顾客投诉菜中有异物如何处理
客人：“喂，里面有头发”。
1、服务生：“嗯？”回了一下头，又转过脸点菜去了。客：“生炒菜心里有头发。”
2、
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·100平米饭店怎样做到日流水4万
不过，印巷小馆是从胡同里走出来的北京私房小菜馆，这几年在街边开店赚了一些钱，为了打品牌近两年在商超里开了店，可是真的是不赚钱。
我叫尹彪，是一个地地道道在皇城根下生活，厨师世家出身的孩子，
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·开一个水货餐厅受青睐
2015年开始，这类型的无餐具餐厅悄然流行起来。仅在北京，就有“水货”、“动手吧”、“嗨餐厅”等无餐具餐厅，刮起了一阵新奇
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·用金牌顾客DM宣传单争取宴会订单
在有一家餐馆通过在DM宣传单上添加一两句话，成功地让顾客感受到“金牌顾客”的尊崇待遇，达到了吸引顾客上门的目的。另外，为了让宣传效果最大化，该店还通过锁定目标消费群体，采
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·餐饮店夏季啤酒宣传法
有一家餐厅在每年的6、7、8三个月面向顾客推出“喝遍各国啤酒”的活动。以前，每到夏季，该店还推出过以啤酒为主题的DM有奖竞猜活动，成功地吸引了公众的关注。
而如今推
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·怎样实现餐饮店价值最大化
价格公式中可以看出，消费者心里越开心，负面的情绪越少，价值就越大。这要求餐饮工作者，要想办法在菜品味道、环境氛围、惊喜服务、方便的设施等方面增加筹码，减少消费者厌恶的餐饮行为。所以，增加顾客喜悦
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·开心无限 菜单上的心理测试
在小型餐饮店举办大规模娱乐促销活动并不现实，但小规模的娱乐也会给顾客带来快乐和满意的消费体验。
以开办了40多家分店的连锁居酒屋“绳屋”为例，该集团在旗下各门店推出
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·震撼视觉效果体验之鱼缸柜台席
一家餐馆位于餐饮一条街，两年前，店址迁至一条街的另一处，为了与以前的老店有所区别、打造全新的氛闹，店方在有五张座位的柜台席的前面设计了一排宽90cm、由三组观赏鱼鱼缸组成的空间。从店面重新装修结
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·打理餐馆的小助手九连环
该店从创办之初就是一家小餐馆，开业一年半后推出午餐服务。又面向来店用餐的客人推出五种不同风味的“蘸面”，每天只供应20份。这道美食人气火爆，每每刚一出锅即被一抢而空。
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·口店前大锅 吊足食客胃口
有一家餐馆在店门摆了一排蔬菜和酒瓶，旁边还有一口装味噌汁的大锅，这一招很快就引起了人们的关注。看着这件稀罕物。不少路过的行人都忍不住停下脚步研究起来，成了这家餐馆突出存在感的宣传物。
店门
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·午餐时段的甜品促销 让上座率增三成
有一家餐厅通过在午餐中增加甜品，成功地抓住了女性顾客的心。与之前来店消费的顾客中男性占九成以上的情况相比，现在女性占了三成，午餐总客流量较之前增长了30%。
这家店的地理位置不算很好，其位
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·针对两种需求设定男士女士午餐套餐
有一家餐馆向午餐客人推出了—款特色菜单，这就是每周一换的“男士菜单”和“女十菜单”。这款菜单以新颖独特的菜单名、针对客人的性别差异来满
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·最后点单前30分钟提供的限定餐
有一家高档餐厅在餐厅最后一次接受点单前30分钟推出一种限定便餐。这项举措在深夜时段有用餐需求的顾客中得到了好评。
这家餐厅最后一次接受点单的时间是21:30，该店对21:00以后进估的客人
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·餐馆有趣的抓毛豆促销
有一家位于学校附近的餐馆从一开始就将目标锁定于学生客，在此定位下，其推出一项“抓毛豆”活动，在餐馆附近的学生等年轻消费群体中聚集了人气。
这项活动的规则如下：客人进
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·餐厅怎样提高空置餐位的利用率
从提高经济效益的角度出发，餐位空置明显属于资源浪费。所以怎样提高空置餐位的利用率、吸引客源是餐饮企业经营的重点。
有一家餐厅推出的“午餐强化战”是一个值得借鉴的例子
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·弹性时段午餐揽客大增
有一家餐馆地处一条繁华商业街的一个小胡同内，午餐和晚餐时段来这里用餐的顾客主要是餐馆周边企业的上班族，为了增加午餐时段的上座率，该店从一年半前开始推出一项“弹性时段午餐”
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·气氛热烈的IQ益智游戏折扣促销
智力游戏题目在店前的宣传栏上登出，同时登出的餐饮打折优惠常吸引过路行人驻足，其中不乏进店尝试者。另外，餐馆人口处摆一沓印有相同问题的纸，有兴趣的客人可以随便拿。来此用餐的客可以在等餐期间向问题发
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·吸引新顾客的店前汤品免费试吃
这家店从很早就开始推出一项店前“鸡汤免费试吃”活动，服务生站在门口向过往的行人热情地招呼推销，每人一杯，邀请过往行人免费品尝美味的鸡骨汤。
这项活动一般在店内生意相
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·餐馆位置不好怎样做营销
最近力推的一家店南滨帝景李子坝梁山鸡遂宁店，为什么地理优势并不好的李子坝生意会如此好，对于个人的感受觉得在同类店中明显差异化印象最深刻的的几点。
第一、开业前几天做试吃
老板们能在网
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·小餐馆的生存法则
小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品，走低价位路线。销售利润不看一道菜 菜的利润，而是看整体流量，靠量赚钱。
要“一招鲜” 不卖大路货一招鲜
吃遍天&
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·给菜品定价的学问
如何巧妙制定出兼顾企业利润和消费者承受力的菜品价格，这是一门大学问。
消费心理影响菜品定价
如何定价，需要了解一下顾客的消费心理。对于同一道菜品，可能每一个消费者对它的认知都是不同的
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·开餐馆12年3家店为什么全赔了
店开在朝阳区尚都soho一楼，一碗面平均单价在38元，据说口味在附近商圈是出了名的好。
见到王炜晟时，他已经同店里的两名厨师聊菜品聊了一个半小时有余。王炜晟解释道：“每隔一段时
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·校园周边的餐饮店该怎样经营
说到举办同学会，这些分布于杭城犄角旮旯的小吃店，正忙着打“温情牌”——“请同学亲手烧一碗面”。
名不见经传的小吃店，
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·餐饮店怎样提高翻台率
很多餐厅在当地已经拥有了较好的品牌形象，餐厅的选址地段也很不错，然而餐厅的客流量却始终不能得到很好的提升，这其中最主要原因就是餐厅的翻台率不高——这也成为了餐厅经营的瓶颈
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·投资5万开个小餐馆怎样年入百万
而在之前，此店曾有三次不同老板的进驻开张，每次开业都在短时间出现亏损而以失败告终。小伙子倒底用什么法宝开活了这家餐馆？他开的是一家什么样的餐馆?有什么样的经营高招? 成功的秘诀呢？
案例背
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·餐饮店开业的注意事项
其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次机会，把握得好不好这一次机会就是您餐厅发展顺利与否
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·餐饮店怎样减少涨价对客流量的影响
受此影响，许多饭馆不得不重新调整菜谱上的菜价。据一家小餐饮店老板讲，之前他们饭馆还硬撑着不涨价，可好长时间了，菜价就是不回落，没办法，前两天只好调整菜谱上的价格，凡是原料涉及蔬菜，尤其是细菜类的
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