|
|
·色彩是餐馆气氛里不可忽视的重要因素
色彩是餐馆气氛里不可忽视的重要因素，它是设计人员用来创造各种心情的工具。不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响。一般来说：红色令人振奋、激动；橙色令人兴奋、活跃；黄色令人有刺激感；绿色给人以宁静；
|
|
·餐饮选址10不宜
从餐馆营业区域的确定到餐馆店面的选择，我们基本上涵盖了会影响餐馆选址的因素，例如地区经济、区域规划、文化环境、消费时尚、竞争状况、地点特征、经济成本以及餐馆的地理环境、生态环境、交通情况、餐馆的可见度等。在这众多的因素中，其中哪一点都有可能对餐馆的经营产生作用。从不少餐饮业人士关于开餐馆选址的经验之谈中，总结得出有选址十不宜，新入行的投资者大可抱着闻者足戒的态度笑纳。其实，这十不宜的说法不少也是在人们的常理之中。
|
|
|
·服务人员的仪表对餐馆的形象和氛围的影响
服务人员的仪表是直接影响到餐馆的形象和氛围的。一个服务员油腻邋遢的衣着或是指甲缝里的污泥都会令客人大倒胃口；相反，如果站在顾客面前的服务员穿着整齐干净，仪态大方得体，顾客进餐时也会感到舒服。因此，服务人员的仪表，包括服饰穿戴这些看起来属于个人私事的范围，也应列入员工培训的项目之中。
|
|
·开餐馆熟口熟面做街坊生意
比较起其他的餐饮店，开家小吃店较为适宜小额资金的投资者，它操作简单，见效快。一间小吃店一般请1～2人帮忙，店内只需放下七八张小桌便可以营业，店内稍作装修，最起码让人感觉到干净、卫生、明亮。那么，像这类手里头只抓住很有限的开业资金的人，应怎样选择餐店的地址呢？
|
|
·开饭店怎样瞄准目标客户
马上就要当餐馆老板了，也许你心目中对未来的生意充满着憧憬和期待，然而就在你马不停蹄地看场选店址的过程中，你是否想过，以后有可能放钱进你口袋的食客为何要出外吃饭呢？他们出外进餐的动机一般有哪几种呢？作为餐馆老板的眼睛应该盯住哪一类型的出外吃饭一族呢？这些问题都是要做到心中有数的，否则，餐馆的服务对象就会失去明确的目标，也会影响到餐馆店址的选择和经营规模的确定。
|
|
·购买餐馆要注意些什么?
相对于新建餐馆来说，通过购买的方式来获取一间餐馆，是花钱比较少且比较现成的一种办法。
|
|
·造成餐饮业高成本的原因有哪些
从事任何一个行业，都要努力降低成本，以达到提高利润的目的，开发新产品、不定期举行促销活动，多做广告宣传等都可以提高营业额，从而提高利润。
|
|
·餐馆向食客展示厨房操作吸引客人
时下，展示厨房操作的部分过程工敞开式的厨房设计都被不少经营者运用起来，成为各自独特形象的促销手段之一。最有特点的是广州连锁经营的“永盈”茶餐厅，他们统一在餐厅门口安置了厨房的部分功能，传供制作粉、面和部分熟食。
|
|
·无知女孩两个多月的败业路
去年，也就是我大学刚毕业的那年，或许我是比较好强的女孩子， 比较单纯，比较任性，还没毕业，就早已设想好自己该如何去创业？
|
|
·怎样进行餐厅与厨房的协调
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样才能够持续不断地加强客人对酒店的满意程度，使酒店财源广进，宾朋八方，这就需要前台与后厨的默契配合与协调。
|
|
·开家社区小厨房
其实所谓社区小厨房的想法源于曾经有过的“小饭桌”。那是一些退休或者下岗的人，给一些父母都上班的小学生做午饭（或者晚饭），有时候并督导他们完成作业。方式就是在家支起一些小桌子，中午或晚上来８～１０个孩子吃饭。
|
|
·餐饮市场7大菜式好赚钱
在对众多行业的比较中，如果有人问哪一行业赚钱最快，十有八九会回答：开饭馆。理由是该行业门槛低，消费无止境，而且利润高，回报快。统计数字显示，全国每天有1800多万人点火扬勺，端茶送菜，做着红红火火的餐饮生意。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
|
|
·令人食欲大增的灯光
亮马河大厦的萨拉伯尔重新装修恢复营业，旧貌换新颜后最打动我的，既不是平添了清香之气的炭烤牛肉，也不是那墙上的潺潺水声，而是其独特的灯光——由于使用了聚光性很好的低位射灯，所以餐桌上明亮温暖，房间里柔和昏暗。
|
|
·够胆识 垃圾场也能让他发大财
每当天擦黑的时候，位于长春市郊区幸福乡的这家大鹅岛绿色餐厅就显得格外的热闹，能同时容纳几百辆车的停车场总会停个满满当当。餐厅名叫大鹅岛是因为它专门经营以鹅为主的菜肴，每年要消耗掉上百吨鹅。说它是绿色餐厅是因为即使在冰天雪地的冬季，餐厅里仍然是满眼绿色。很难想象，1999年，当付忠勇决定在这里建造这家大鹅岛餐厅时，会遭到家人和朋友的一致反对。
|
|
|
·为病人配餐的投资分析
生病人群的商机通常被人们所忽略，专门为他们提供的饮食并不多见。很多病症都有相应的忌口，如果我们合理搭配饮食，均衡营养，抓住这块竞争并不激烈的市场，为病人提供配餐服务，一定会有丰厚的利润。
|
|
·上班族开个小餐馆怎样管理
问：本人在机关上班，准备开个小餐馆。有一个厨师，一个配菜的，一个小工，三个服务员，请的都是外人。下周准备开业了，有点不放心，我上班的时候怎么管理？买菜交给谁呢？怎么防范他们中饱私囊？收银机有多大功用？
|
|
·碰上难缠的顾客这时怎么办
服务员在为顾客提供服务的时候，时常会碰上难缠的顾客，这时怎么办？首先，要抱着“顾客永远是正确的”这个餐饮服务法宝为顾客提供服务。顾客对菜肴和饮料提出的正当要求应尽量满足，绝对不能与顾客争吵。如果发现总是不能处理，应把情况报请领班处理，或由领班报告处理。假如顾客与服务人员纠缠，尤其是牵扯到不应该谈论的问题，服务人员可以微笑表示歉意，并迅速离开来摆脱这种场面。
|
|
·开个赚钱的小饭店有三招
人总要吃饭，开家小饭店是想当老板的普通人一个不错的选择。世界经济合作组织一份最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展，其中包括餐饮业。
|
|
·怎样开个农家菜滋补饭店
如何开家农家菜滋补饭店？吃腻了大餐的城市人，会相当向往一顿地地道道的农家饭，何况不少农家饭还具有滋补作用。
|
|
|
·卖土豆特色 疯捞三亿130家连锁店!
老板的故事刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1.86亿元，商品无形资产约1.56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地区分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大，成为一个亿万富豪的呢？
|
|
·没人要的东西 让他3年赚三百万
今天，刘宜可又来到下南乡牛场，这三年来，他每周都会来到这个地方，这里是他的家乡也是他的原料基地，就因为他的大量收购，这里的牛蹄从原来的废弃物变成了值钱的玩意。
|
|
·一个个故事端上桌 土菜馆烹出文化味
寒冬的傍晚，冷风瑟瑟，寒气袭人，行人纷纷竖起衣领，裹紧大衣，穿梭在车水马龙的庆春路上。此时，杭城各家餐饮店正值一天中生意最红火的时候，“严州府”的牌匾跃入记者眼帘，不经意间让记者想起了几年前曾经席卷杭城的那阵土菜风。
|
|
·怎样控制餐饮采购吃回扣
众所周知，餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为，其成本是餐厅成本的“半边天”，而其工作对餐厅资金周转、菜品质量优劣所起的作用也是不容忽视的。另外，最重要的是采购关系到你的钱袋子！如此看来，采购过程中，“吃回扣”这一现象无疑是餐饮经营中最先遇到的重大问题之一。如何有效控制采购“吃回扣”的现象，笔者根据多年实际工作实践粗浅略谈如下：
|
|
·风味餐饮业 打开创业致富门
民以食为天。时至今日，寻觅美食已经成为不少人生活中的乐趣，餐饮业也以其利润率高而门槛不高的特点吸引着一批又一批的创业人士。相对于市场上的特点，像兰州拉面这些地方风味也焕发出其传统而独特的魅力，如雨后春笋般占领了各地的大街小巷。
|
|
·三万元投资卡通餐有赚头!
当今的儿童就餐市场不容乐观,一直以来被洋快餐一统天下，儿童就餐结构明显的不合理。长沙的李女士瞅准商机专门做起了“卡通餐”，当起了名副其实的儿童快餐小老板。
|
|
|
·管理休闲餐饮需注意的几个细节
休闲餐饮与传统的餐饮理念相比，它营造的是一种自由的空间，倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。休闲餐饮迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。
|
|
|
上一页
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
下一页
共1149篇 转到：
|
|
