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·最后点单前30分钟提供的限定餐
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有一家高档餐厅在餐厅最后一次接受点单前30分钟推出一种限定便餐。这项举措在深夜时段有用餐需求的顾客中得到了好评。
这家餐厅最后一次接受点单的时间是21:30，该店对21:00以后进估的客人
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·餐馆有趣的抓毛豆促销
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有一家位于学校附近的餐馆从一开始就将目标锁定于学生客，在此定位下，其推出一项“抓毛豆”活动，在餐馆附近的学生等年轻消费群体中聚集了人气。
这项活动的规则如下：客人进
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·餐厅怎样提高空置餐位的利用率
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从提高经济效益的角度出发，餐位空置明显属于资源浪费。所以怎样提高空置餐位的利用率、吸引客源是餐饮企业经营的重点。
有一家餐厅推出的“午餐强化战”是一个值得借鉴的例子
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·弹性时段午餐揽客大增
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有一家餐馆地处一条繁华商业街的一个小胡同内，午餐和晚餐时段来这里用餐的顾客主要是餐馆周边企业的上班族，为了增加午餐时段的上座率，该店从一年半前开始推出一项“弹性时段午餐”
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·气氛热烈的IQ益智游戏折扣促销
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智力游戏题目在店前的宣传栏上登出，同时登出的餐饮打折优惠常吸引过路行人驻足，其中不乏进店尝试者。另外，餐馆人口处摆一沓印有相同问题的纸，有兴趣的客人可以随便拿。来此用餐的客可以在等餐期间向问题发
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·吸引新顾客的店前汤品免费试吃
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这家店从很早就开始推出一项店前“鸡汤免费试吃”活动，服务生站在门口向过往的行人热情地招呼推销，每人一杯，邀请过往行人免费品尝美味的鸡骨汤。
这项活动一般在店内生意相
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·餐馆位置不好怎样做营销
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最近力推的一家店南滨帝景李子坝梁山鸡遂宁店，为什么地理优势并不好的李子坝生意会如此好，对于个人的感受觉得在同类店中明显差异化印象最深刻的的几点。
第一、开业前几天做试吃
老板们能在网
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·小餐馆的生存法则
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小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品，走低价位路线。销售利润不看一道菜 菜的利润，而是看整体流量，靠量赚钱。
要“一招鲜” 不卖大路货一招鲜
吃遍天&
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·给菜品定价的学问
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如何巧妙制定出兼顾企业利润和消费者承受力的菜品价格，这是一门大学问。
消费心理影响菜品定价
如何定价，需要了解一下顾客的消费心理。对于同一道菜品，可能每一个消费者对它的认知都是不同的
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·开餐馆12年3家店为什么全赔了
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店开在朝阳区尚都soho一楼，一碗面平均单价在38元，据说口味在附近商圈是出了名的好。
见到王炜晟时，他已经同店里的两名厨师聊菜品聊了一个半小时有余。王炜晟解释道：“每隔一段时
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·校园周边的餐饮店该怎样经营
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说到举办同学会，这些分布于杭城犄角旮旯的小吃店，正忙着打“温情牌”——“请同学亲手烧一碗面”。
名不见经传的小吃店，
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·餐饮店怎样提高翻台率
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很多餐厅在当地已经拥有了较好的品牌形象，餐厅的选址地段也很不错，然而餐厅的客流量却始终不能得到很好的提升，这其中最主要原因就是餐厅的翻台率不高——这也成为了餐厅经营的瓶颈
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·投资5万开个小餐馆怎样年入百万
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而在之前，此店曾有三次不同老板的进驻开张，每次开业都在短时间出现亏损而以失败告终。小伙子倒底用什么法宝开活了这家餐馆？他开的是一家什么样的餐馆?有什么样的经营高招? 成功的秘诀呢？
案例背
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·餐饮店开业的注意事项
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其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好还可以在其他方便补救。但是开业后客户只会给您一次机会，把握得好不好这一次机会就是您餐厅发展顺利与否
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·餐饮店怎样减少涨价对客流量的影响
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受此影响，许多饭馆不得不重新调整菜谱上的菜价。据一家小餐饮店老板讲，之前他们饭馆还硬撑着不涨价，可好长时间了，菜价就是不回落，没办法，前两天只好调整菜谱上的价格，凡是原料涉及蔬菜，尤其是细菜类的
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·餐厅提升销售额的几个要点
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点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的
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·餐饮店夏天淡季的经营法
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很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴，胃口不佳，就餐需求小，还有就是夏季的聚餐活动少等等。是的，夏季确实降低了大多数消费者的就餐欲望，即使去餐厅就餐，很多人也只会点一些清淡的菜品，
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·餐厅经营三个月后怎样判断发展前景
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下面就开业一段时间后的经营走势做几点分析。
1、开张生意好，3月内下滑到保本点以下。
这是最不好的结果。导致这一局面的原因就太多了。管理者应好好分析总结。解决的办法我们提出2种供参考
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·顾客就餐心理分析
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随着家庭收入的增加，举家外出就餐已成为人们经常性选择。一般就餐心理表现为要求和睦融洽，休闲安适，显示家庭的和乐气氛。服务中应注意不同成员的个性和心态，如有的是家长类。人物，表情威严，好指挥，不听
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·这家餐馆生意为什么越来越差
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开张之后，生意却越来越差。老板着急，请我帮忙过去诊断一下。
这家店为了能控制每一道菜的出品质量，专门在传菜部设立了一个质检点，每出来一道菜都由老师傅品尝一下。他认为合格的菜品就上，他觉得不
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·怎样让的哥成为餐厅义务宣传员
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当初向阳渔港从宁波走进六朝古都——南京的时候，一开始的火爆可以说是南京餐饮史的奇迹，2000多个餐位的餐厅天天爆
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·不小心将汤汁洒在顾客身上怎么办
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1、对不起，对不起，没事吧?
2、不好意思，来，我帮您擦一下。
3、不好意思，都是我的错，我来给您擦一下。
问题诊断
服务员在为客人服务时，可能由于各种原因把汤汁洒到客人
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·怎样开一个面对打工仔的小餐馆
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从消费群体来看，餐厅不妨锁定所在区域的打工仔为对象，以工业区大食堂+特色炒菜快餐店的定位作为突破点，根据需求提供丰富的快捷的服务品类，毕竟打工仔用餐时间有限，一般三餐都没时间做，早餐可以提供包子
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·扩大人气的雨天用餐优惠
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这项“雨天优惠”一般在午餐时段推出。活动最大的亮点是对雨天进店消费的顾客提供四种优惠：其中一种是数字抽签，两个骰子掷出问数的顾客可享享受用餐折扣。这项活动的中奖率并非百分
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·有成效的震撼送客服务
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有家餐馆就是一个在上述细节上做足工夫、通过推出贴心服务而使其声名大噪。
在这家餐馆，每当有客人结账离店时，其他服务员如果手头工作不忙，会一起送客人离开，还会赠送一件温暖的小礼品&mdash
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·点餐率居高不下的中奖汤
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例如，有一家的餐馆，该店对一道常规菜品——下酒菜“杂碎汤”进行了一番改造，在这道菜上增加了一个“中奖”功能，不但使点单率增
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·九招三个月内让你的餐厅扭亏为盈
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通过3个月的免费增值服务运作，这家酒店的营业额从原先的5000元左右/天，也就是15万/月;最高飙升到16000元/天，平均保持在10000元/天，每月30万元。当然这里面不乏其他的措施，但主要
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·餐馆捞鱼促销让家长孩子都满意
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该店位于某大型商业设施“城市码头广场”内，这里有很多供孩子们参加各种特色娱乐活动的儿童游乐场，目标顾客群是举家外出游玩的客人。借助这一天然优势，店方在店头设置了一只大鱼缸
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·餐饮店的门面租金多少为好
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根据惯例，大众餐饮的店面租金不能高于所投金额的1/10。在餐馆筹备过程中，有四个方面花费最大:店面租金、设备购买、装修、启动资金。由于地段和城市规模等因素的不同，租金差别比较大，同时根据餐馆定位
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·开小餐厅你不知道的秘密
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到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?
秘密1：老乡是开店的最大保证
很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，
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