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·饭店免费赠吃享受实在的优惠
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上菜之后，发觉这家的菜竟然做得非常精细。在这里吃饭仿佛是在江南小馆，一点没有北方菜馆的粗犷的感觉。据说，这家餐馆的老板就是以前在北京卖炒货的南方人，赚足够的钱之后就到这边来经营餐馆的。为了做得有
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·饭店服务细节相关联点烟提供烟灰缸
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到了饭店观察了一会，也没有什么特别的地方，饭菜和装潢都和普通的星级酒店没有太大区别。正在冥思苦想的时候，只见本地的客户拿出了一支烟。烟刚从烟盒里面抽出来，只见一个服务员身影一闪，到了客户的面前，“啪”的一声，帮客户点着了烟。我们几个人豁然开朗，“原来所谓的特色就是点烟服务啊，有意思！”几个人正在啧啧称赞之际，客户的烟灰长了，低头却发现桌上并没有放置烟灰缸。客户刚才的自豪的表情荡然无存，语气中有些不自然，带着些许的气愤叫道：“服务员，烟灰缸呢？”
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·特殊菜肴上菜的方法各不同
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“叫花鸡是怎么做的？本来不是应该包着一层泥，用火烤熟的吗？”一个同事有些气愤，认为餐馆在欺骗外地人。服务员委屈地说：“正是和您说的一样的呢？这只鸡外面是包裹着
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·开饭店必须掌握的问题
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那么怎么开小餐饮店呢？掌握下面这些就知道怎么做了。
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·饭店菜品卖空时适时推销不可少
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中午一点多，已经过了就餐的高峰期。这时，来了一对中年夫妇，他们找了个靠窗的位子，坐了下来。
新来的服务员小张迎了上去，她拿着菜单请客人点餐。
那位女士接过菜单，说：“给我
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·人性化的服务让饭店生意更好
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用餐过程中，顾客们在谈论着重要的事情。可是，小孩子却一刻不闲的在旁边吵闹，一会要玩玩具，一会又要玩碗筷。小可看到小孩抓起了一个小勺就往嘴里塞，赶紧挑了一朵精致的萝卜花递给了小孩，顺手把危险易碎的
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·饭店服务要求多饮食禁忌放首位
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接近中午的时候，小静负责的包间招待了一桌西装革履的顾客。顾客一共有8位，可以看出主人和宾客各为4位。小静根据顾客的衣着、言行判断这是一次商务宴请。根据培训的內容，商务宴请的时候要向顾客推荐既有档
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·饭店客人投诉正确看调整心态多培训
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·预定好的座位客人没按时来应采取的对策
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这天，正是周六的中午，这家餐馆楼上楼下都挤满了人。这时，从外面走进来七个人，他们看到一楼没有座位，就直接上了二楼。他们看到二楼靠窗户的位置有几张拼起来的大桌子，就准备坐过去，旁边的服务员婷婷拦住他们说，“不好意思，这儿的座位已经预订出去了。”
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·饭店客人喧闹影响坏及时制止巧标识
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正是中午用餐的时间，餐厅环境优雅，还播放着柔美的钢琴曲。这里的座位都是藤编的秋千椅，上面还缠绕着青翠的装饰树叶，还有一串串绿色的小葫芦。客人以情侣居多，他们一边用餐一边轻声地聊着天，享受着美好的
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·饭店客人吃霸王餐或者逃单要立即处理
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在市中心有一家自助餐厅，价位不到50元一人，食品种类却非常丰富，各种中西餐、甜点、水果、饮料，一应俱全，老少皆宜。每到节假日，这里总是人满为患。尤其是对于一些有小孩和老人的家庭来说，这里的儿童和
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·饭店客人物品遗失及时提醒多帮助
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餐厅内人来人往非常热闹，如果是在中午或晚上的正餐时间段去就餐，需要等上好久才能轮到座位。但也正因为如此，短短半个月时间内就有三位客人说他们在这里丢了东西，其中有两位丢的是手机，一位丢的是钱包。所幸他们当时都还没有走远，最后东西都物归原主。
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·饭店顾客口味刁特色菜不可少
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沿着一条大街走了一圈，他们发现，路过的餐厅玻璃门或招牌上写的几乎都是“家常莱”，陈强提议再走走看。终于，五分钟以后，在他们面前出现了一家名叫“鼎鼎香&rdqu
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·饭店开酒之前务必征询客人意见
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这时候，晓东对服务员说：“你就听他们说，谁喜欢吃什么就点什么就可以了。”服务员这才逐个地登记菜品名称。都记录完了之后，服务员又接着询问，“请问需要什么酒水呢？
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·饭店客人没动筷的菜要退须合理处理
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2号包间的客人对雪玲说：“去看看我们的泡椒鱼头怎么还没好？”3号客人又叫“服务员你是怎么服务的嘛，这个红烧狮子头怎么那么久，要不帮我们直接退掉吧。”雪玲只好不停地向客人道歉，解释原因，并请客人耐心等待。这样有半个多小时的功夫过去了，客人的菜尽管没上全，但是也不影响正常的就餐了。
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·饭店提供营养全面的菜肴客人才更喜欢
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“石锅拌饭”是韩国一道经典名菜，相信不少看过韩剧的观众，对剧中人们端着大盆吃饭的情景印象都会比较深刻。石锅拌饭的配料非常丰富，热菜、凉菜、荤菜、素菜，应有尽有。比如煎蛋、凉拌豆芽、炒肉末、胡萝卜丝、土豆丝等等。其中，煎蛋绝对是一项技术活，因为鸡蛋煎出后需要保证一面的蛋黄是完整的。同时，为了确保米饭不沾锅，在蒸好的米饭入锅前，要在石锅底部和边缘涂一层香油。再将土豆丝和胡萝卜丝炒好，就可以下锅了。石锅导热非常快，所有食材下锅后，很快就可以端下来，听着“滋啦滋啦”的响声，闻着香气扑鼻的味道，再美美地尝上一口，你会忍不住叹，“真是一道营养美味的好餐！”
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·饭店送客服务有始有终顾客才满意
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晚上六七点，正是人们准备吃晚饭的时候，餐厅门外开来了一辆车，一个三十岁左右的女士驾车，后面的儿童安全座椅里面坐着她不到一岁的女儿。门童马上跑过去，引导女士倒车，女士将车停到停车场之后，打开后备箱，拿出了里面的一个行李架背包，又抱起后座上的女儿，进了餐厅。
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·饭店该赠的果盘不要轻易省略
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张娜和媛媛只选了两个热菜和主食，没敢点太多的菜，生怕吃不了。因为客人比较多，所以她们等了将近二十分钟，服务员才把第一道莱和米饭端上来，早已饿得饥肠辘辘的两个人开始狼吞虎咽起来。很快，一盘菜就被她们消灭了。
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·饭店服务员蓬头垢面客人敢吃菜肴吗
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还有的服务员因为发髻散开没有发觉而被客人投诉，说酒店服务员仪容不整，披头散发地为客人服务。安娜细致地调查了几个人之后，发现是这批采购的发簪质量不好，拢不住服务员的头发。于是，安娜专门自己去市场转了转，购买了一种有一个发套和发簪相连的头饰，虽然价格高些，但是能保证很好的固定发型，不会散发或者脱开。从此以后，果然，服务员在工作过程中整理头发的次数少了，也再没有由于仪容仪表问题出现被客人投诉的情况。
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·饭店菜肴要好吃分量也要给足才能赢得回头客
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比如，一份宫保鸡丁盖饭，装盘时只有浅浅的一小半米饭，和看起来几勺就能消灭的菜，这让张婷一度很苦恼。点两份餐吧，吃不了又会造成浪费，而且总价比较高。只吃一份呢，又总吃不饱。她想，这大概就是这家餐厅客人不多的最主要原因吧。因此，她经常带着其他同事来这里“拼餐”，两个人点三份菜，然后分着吃。
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·客人用餐过程中不要清扫地面
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这时候，餐馆内就只剩下这一桌客人了，服务员把其它桌上的垃圾都清理干净后，又将旁边所有的桌子都擦干净了。做完这些后，服务员看了看正在吃饭的客人，似乎犹豫了一下，但还是拿起扫帚，从里向外扫起地来。
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·饭店食品卫生环节多桌面卫生最直接
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可是突然，小欣发现自己用的筷子上沾了一个很小的污物，已经看不出来是什么了，本来要入口的菜肴，被小欣丟在了骨碟里面。然后叫来了服务员，“你看，这筷子怎么回事啊？有没有洗干净呢？”服务员拿过去看了看，回答：“您放心，我们的筷子都是洗完之后再放在消毒柜里面消过毒的。”“那你解释下这是什么？”服务员也判断不出来到底是怎么回事，只好勉强对小欣说：“我帮您换一双吧。”小欣对服务员的态度有些气愤，于是说“换了就能保证没有绝对干净了？谁知道你们到底是有没有消毒呢？这样，你给我拿一双一次性筷子来吧。”服务员继续解释：“您也知道一次性筷子更不能保证卫生，我们店里早就不提供一次性筷子了。”小欣彻底发怒了，把筷子往桌上一摔，大声说：“那你说，我这饭是吃还是不吃，用你们的筷子洗不干净，你又说一次性筷子没有！”
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·饭店打烊了也不能催促或怠慢顾客
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很快到了十点，可能是下班时间马上就要到了，服务员一边擦着旁边的桌子，一边频频地看表。这两位客人应该是久别重逢的老友，他们用餐速度很慢，有时候聊得兴起都忘记了吃饭，这让服务员很焦急。
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·开餐馆三公里营销要做好
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因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。三公里营销应该怎么做?
如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客&rdq
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·饭店卫生无小事洗手间里无异味
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作为外地客人的我们第一次到这里时，除了觉得装修特别简单朴素外，对海鲜的种类还是比较认可的。大大小小的玻璃钢也有二十多个了，海鲜的新鲜程度和个头还都不错。几个人在服务员的指导下，逐一地挑选着。突然，一个朋友的眉头皱了起来，然后问服务员：“你们的海鲜是不是有问题？”服务员一愣，赶忙说：“您好，先生，请问您觉得有什么不妥的吗？” “我怎么闻到一股怪怪的味道呢？是不是有死掉的海鲜，在里面腐烂了？”服务员急忙解释： “不会的，我们的海鲜都是早上刚从海边运过来的，每天都会更新。”
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·饭店主要岗位职责
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·开饭店要小惩大戒加强规范
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眼看着情况越来越严重，有一次甚至遭到了客人的投诉，主管的领导才认识到迟到不是小问题。经过与故意迟到的那几名员工的谈话，让酒店的领导意识到，没有原则的纵容一个员工的错误会影响到整体的工作士气，甚至
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·饭店原材料的采购标准
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·饭店采购货品质量好验收环节不可少
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小孩子狼吞虎咽地一阵扫荡，一碗饭就见底了，碗的缺口也豁然显露在众人的面前。只听一个中年女士的声音：“小新，别吃了，赶紧停下，你看碗边都坏了，别划伤自己！”等候在包间门外的陈曦听到这一声尖叫，赶紧推门进来，问发生了什么情况。女士应该是孩子的妈妈： “还问我发生了什么情况，我还要问你们呢！为什么拿缺口的碗盛饭让我们用，如果伤害到孩子你们负得起责任吗？”
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·饭店的菜要保证营养和新鲜
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原来，老板的老家是在距离这个城市不远的郊区县，一次回老家的时候，有个朋友说起自己蔬菜大棚中的菜销路不好，批发市场的价格压得太低。老板灵机一动，与朋友商量开始合伙销售蔬菜，并且同意将朋友的蔬菜直接
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