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·开饭店注重人无我有 求新求变
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服务战略应该是饮食业的强项，它涉及向顾客提供进餐的环境，诸如餐馆的装潢设施，进餐空间、停车设备、服务态度以及各种附加措施等。若以一般顾客直觉观念，服务方面还包含价格的降低，附加赠送及精神上的满足感。所以，在当今饮食业竞争白热化的情形下，餐馆经营者必须做到人无我有，树立“上帝是餐馆的生命”的服务至上的观念至关重要。
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·浅谈餐馆经理的素质
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和许多其他行业的管理者一样，餐馆经理也必须具备某些必要的素质。对于初次开餐馆的人来说，判断你自己或是你所选择的经理是不是一个合格的餐馆主持人，并不是一朝一夕就能解决的问题。
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·餐馆怎样防止一般性意外事故的发生
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顾客中以儿童发生意外伤害的比例最高，因此，如有儿童在店内跑跳、吵闹，或在沙发椅上跳闹，则应立刻规劝小孩，并将其带回座位交予其父母，告之父母看管小孩，因为餐厅桌角、玻璃、镜子很多，加上工作人员上菜收盘，万一撞到小孩，很容易发生危险。
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·开饭店物美价廉 皆大欢喜
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物美价廉通俗地讲，是指又平（便宜）又靓的商品，是顾客对商品的一种要求，也是顾客消费的永恒法则。但从商家的角度看去，就似乎很难做到。不过，更难做的事情，只要它有市场，有存在的可能，开餐馆的都要调整自己的经营方针去适应市场。
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·饮食随老天脸色 变着法吃
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每年国庆节期间，开餐馆的吴先生就会吩咐店员在百忙之中清点餐馆现有的小型煤气瓶，并清洗煤气炉头，检查炉头是否灵活等。原来，他这样做是为了万事俱备只等老天爷变脸，按以往的规律，国庆节一过，秋风便起，这时，广州城内外到处都会兴起“打火锅”，对此，吴先生是未雨绸缪做足准备。
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·开餐馆薄利多销巧打价格魔方
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一间餐馆出品的定价如何直接影响生意的好坏，顾客对价格的敏感远远要超过经营者。所以，定好菜价，关键要把握住顾客的心理。不少餐馆老板只注意利润的比例，而忽略了顾客进餐后结账的心理感受，以致赶走了部分客人都茫然不知。
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·餐厅怎样取悦顾客增加亲密程度
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据心理学家分析，人有五种基本需要——生理需要；安全需要；友谊、爱人关系需要；受人尊重的需要；自我实现的需要。对一般顾客来说，从一进餐馆到服务倒茶、点菜、吃饭、结账这一过程中，如果受餐馆的礼遇和热情接待都会产生愉快的感觉，同样花了钱，他会感到这顿饭吃得值。
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·餐饮店应该怎样进行价格定位
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餐饮店的成功与否，在很大程度上取决于定价的合理性。定价策略在为顾客确定产品价值上有重大意义，并起到为餐饮业服务树立形象的作用。
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·大胆做新菜 巧妙推
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餐饮业的价格战虽然不像空调、冰箱、饮用水那样来得硝烟四起，全民关注，但也在静悄悄地较劲。然而，当价格战达到某一阶段时，口味就显得特别重要。价格更便宜，总不能便宜过进货价，赔本的生意是没人干的，但菜品味道的创新则是无止境的。深谙此道的餐馆主持人都不会放过制作新菜式及推广新菜式的经营手段。
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·餐饮店应该怎样进行顾客定位
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要想在众多的餐饮店的激烈竞争中成功，必须要进行准确的顾客群定位，清楚自己的目标市场。麦当劳、肯德基的成功离不开成功的定位，而国内许多成功的餐饮店，如北京全聚德、重庆小天鹅、成都老院子、天津狗不理、云南大滇园等餐饮名店从一开始都制定了明确的顾客定位，特色菜品，独有口味，加上新奇的销售策略，在短短几年里火爆全国，便是很好的榜样。
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·小餐馆打品牌也风光
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在林林总总的大小酒楼餐馆中，手持几万元起家的小餐馆用不着气短，现时的饮食市场以开放的姿态给每一位餐饮经营者提供了施展才华的天地，正所谓“大有大的做法，小有小的做法。”小餐馆论规模、气派、资本都比不上大酒楼、大宾馆，应以什么取胜呢？
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·餐饮店应该怎样进行文化定位
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现代餐饮不仅追求物质享受，而且还追求精神的附加值。21世纪是知识经济时代，品牌作为走向市场的通行证，被餐饮企业视为营销与企业竞争的利器，而文化则是品牌的重要标志和灵魂。因而开展文化营销是摆在餐饮业面前的重要课题。为了减少经营活动中的文化冲突，加速经济的融合与发展，我们先了解一下我国各区域的文化背景。
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·投资餐饮店应具备哪些技术条件
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“民以食为天，食以味为先。”这句话不无道理，尽管现代社会餐饮已融进了营养和滋补科学理念，然而人们在评价馐肴羹汤时，仍以味为先。新开张的餐饮店尤其须以味扬名，以味制胜。纵观市场，店铺林立，遍布大街小巷，但是真正生意火爆的餐饮店，肯定具备独到的饮食烹饪技术和技艺。
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·投资餐饮店应具备哪些资金条件
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“巧妇难为无米之炊”，创业的先决条件是资金，生意说到底是资本的运作。投资经营餐饮店需要一笔不小的开办费和周转资金。在准备工作中，资金是最先决的条件。这笔资金越充分越好，以免在开办初期各种不可预测的因素造成周转不灵，落得前功尽弃。这笔资金可能是你多年的辛苦积蓄，或是向亲朋好友筹集。资金越充足越好的道理在于使你开办餐饮店时游刃有余，但并不是要求你全部投入。
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·餐饮专家谈如何成功开店
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开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
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·透视餐厅生命周期的秘密
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地球上，一般的生物体总逃脱不了受精、成长、衰亡等过程。生命如此周而复始、生生不息。那么，一个企业，一个餐饮企业，它的命运又将如何呢？
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·小饭店开办经营实战经历
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·特色开道——在专业餐馆经济中掘金
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“民以食为天”，无论处在什么时候，餐饮业都是一个永不衰落的行业，但现在，因餐饮业市场竞争非常激烈，所以，如果你的餐馆没有特色，不是特色专业餐馆，照样也存在着倒闭关门的危险。
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·热毛巾就可以分出餐馆高和低
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要想吸引和留住高层次的食客，商务类餐馆还是有不少名堂可以做的，比如说，在毛巾上下工夫。
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·餐馆应配备充电器吗
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现在的城市老百姓，特别是出得起钱，能够被人请到一定档次的饭店的人，一定有一个共同的特点，就是都有手机。手机什么都好，就是有一个不好：可能没有电了。很多政府公务员和公司白领，白天在机关、单位和公司，晚上在家里，都不怕手机电池用完了，就怕在外面的场所（例如宾馆会议室、饭店、汽车上、火车站、飞机场）没有电了。而且，这样的场合，通常一呆就是２－３个小时，时间还不短。在那么长的时间里，如果一旦没有电，那是很耽误事情的。
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·餐厅选址的十大不宜地段
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1.不宜在居民人口稀少的地区开餐馆，如果餐馆所处地域的常住人口少，且流动人口又不多，缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群。
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·分手餐吧创业在有情天地里
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这家餐吧的女老板，是一位经过婚姻离异创伤的下岗女工程莉，由于她的经营定位科学准确－－受众群众牢牢聚焦于那些情感产生裂痕，或即将分手的情侣或夫妻身上，“想好再分手”，为他们提供了分手前一诉衷肠的最佳情感交流氛围。3年来，程莉经营的这家创意独特的餐吧，不仅使58对去意已决的情侣或夫妻言归于好，自己有了近150万元的收益，更重要的是，程莉在精心打造这片亮丽的创业晴空的过程中，也抚平了心灵上的创伤，收获了意想不到的爱情。
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·8号学苑餐厅的另类营销
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坐在绿漆白墙的教室，听着蓝精灵的音乐，边上课边在课桌上吃火锅。这貌似儿时上课走神时的幻想，却被“80后”的北京小伙韩桐变成现实。他凭借着独特的校园风装修、富有创意的上课式吃饭和不时策划的“校外”活动，在不到两年的时间里做成了京城餐饮界有名的“8号学苑”。
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·餐饮店运营常见的运营误区
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随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：
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·怎样让小饭馆起死回生
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我的一位朋友张超开了一家名叫“四季兴”的快餐厅。主要经营水饺。面条。包子，油条及简单炒菜等小吃。张本想靠这个小店挣点钱，补贴家用。可事与愿违，自从2001年秋季开业以来，近一年的时间一直冷冷清清，有时十天八天没有顾客来吃饭，甭说挣钱，连房租，水电等费用都挣不出来。四季兴变成四季冷了。
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·饭店三万成本 年赚20万
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昨天晚上到了吃饭时间，朋友问我想吃什么。我突然想起去年另一个朋友曾介绍给我的一个小家常菜馆。当时那个小菜馆给我很深的印象。
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·怎样营造你的餐厅形象
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餐厅形象的树立应该是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的结合。其中视觉形象通常是最易形成感觉的，因此，餐厅形象的美主要表现在它的外观形象美与内部环境美两方面。
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·饭店经营策划的思想
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策划，与人类社会的历史一样，古老而久远。综观古代策划，大多集中在军事、政治、外交方面，经济、商业等领域很少涉及。但在21 世纪，“策划这种古老、神秘而又充满生机的筹谋活动，已进入了产业化运作时期，成为一门独立的科学，为各个领域所重视和应用。”
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·餐饮投资终极指南（一）
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对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
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·开一个特色亲子餐厅时尚流行
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